Mish-Mash

6 големи жълтъка

1/2 ч.ч. захар

3 ч.ч. маскарпоне

3 с.л. тъмен ром

1/4 ч.л. сол

1 ч.ч. еспресо 

1 опаковка бисквитки Амарети 

2 с.л. неподсладено какао на прах

Разбийте жълтъците в купа, след това постепенно добавете захарта, като бъркате непрекъснато - сместа трябва да стане гъста, гладка и бледожълта. С помощта на гумена шпатула внимателно добавете маскарпонето, рома и солта.

Поставете еспресото в малка купа. Потапяйте бисквитите в кафето за 20-ина секунди. Разпределете бисквитките на дъното на 6-8 прозрачни чаши, отгоре напълнете със сместа от маскарпоне. 

Охладете за поне 1 час. Непосредствено преди сервиране поръсете с неподсладено какао.

(Десертът може да се направи и от предния ден, като го покриете с фолио и го оставите в хладилник.)