Бавно печени ребърца

Рецепта за бавно печени ребърца, от която ще си оближете пръстите! Може да не слагате лютия пипер и чилито, ако не сте почитатели на пикантната храна. Не пропускайте обаче нито една от останалите подправки - крайният резултат ще ви накара да ядете до пръсване!

Необходимите продукти

2 големи парчета свински ребра

4 с.л. дижонска горчица

За сухата марината

2 с.л. тъмнокафява захар
1 с.л. пушен червен пипер
1 с.л. чили на прах
1 с.л. гранулиран чесън
1 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. бял пипер
1 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. пушена морска сол
1 с.л. сол

Начин на приготвяне

Почистете ребрата от мембраната.

В купа добавете всички сухи подправки. Разбъркайте с лъжица, докато се смесят много добре.

Застелете дъното на тава за печене с алуминиево фолио. С помощта на четка намажете ребрата с половината горчица. Поръсете отгоре ¼ от сухата смес и разнесете с пръсти. Обърнете ребърцата и повторете същото и от другата страна.

Внимателно затворете фолиото, при нужда покрийте отгоре с още един лист.

Поставете пакета в хладилника и оставете месото да се маринова за поне 2 часа.

Загрейте фурната до 130 градуса. Извадете ребрата от хладилника, поставете ги върху хартия, печете в продължение на 2 часа и половина. Ако видите, че течността започва да излиза върху тавата за печене, внимателно я завийте с още фолио.