Тези бавно печени дюли с рикота, мед и лешници съчетават нежни плодове, ароматен сироп и хрупкави ядки. При продължителното печене с ванилия, канела, карамфил, кардамон и портокалова кора дюлите омекват и придобиват красив розово-оранжев цвят.
Поднесете ги още топли със студен крем от рикота и мед и малко от сгъстения сироп. Получава се елегантен есенно-зимен десерт, подходящ както за уютна вечер у дома, така и за празничната трапеза.
Необходими продукти за бавно печени дюли с рикота, мед и лешници
За дюлите
4 дюли
480 мл вода
135 г захар
1 шушулка ванилия
2 пръчки канела
10 зърна карамфил
2–3 шушулки кардамон, леко смачкани
кората на 1 портокал
сокът от ½ лимон
4 дюли
480 мл вода
135 г захар
1 шушулка ванилия
2 пръчки канела
10 зърна карамфил
2–3 шушулки кардамон, леко смачкани
кората на 1 портокал
сокът от ½ лимон
За крема
250 г рикота
2 с.л. мед
1 щипка канела
250 г рикота
2 с.л. мед
1 щипка канела
За сервиране
печени лешници, едро нарязани
няколко лъжици от ароматния сироп
печени лешници, едро нарязани
няколко лъжици от ароматния сироп
Начин на приготвяне на бавно печени дюли с рикота, мед и лешници
Загрейте фурната на 175°C с горен и долен реотан.
Пригответе ароматния сироп, като смесите в тенджера водата, захарта, шушулката ванилия, пръчките канела, карамфила, кардамона, портокаловата кора и лимоновия сок. Загрейте до кипване, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
Измийте добре дюлите и отстранете мъха от повърхността им. Разрежете ги внимателно на половинки по дължина и отстранете семенниците и твърдата сърцевина.
Подредете половинките в достатъчно дълбока тава с разрязаната страна нагоре. Залейте ги с горещия ароматен сироп.
Печете поне 1 час, като на всеки 30 минути поливате дюлите със сиропа от тавата. По време на печенето ги обърнете веднъж или два пъти, за да се приготвят равномерно.
Следете плодовете и сиропа, тъй като времето зависи от големината и твърдостта на дюлите. Готовите плодове трябва да бъдат много меки, с розово-оранжев цвят, а сиропът — сгъстен.
Докато дюлите се пекат, пригответе крема. Смесете рикотата с меда и щипката канела. Разбъркайте до получаване на гладка смес и приберете в хладилника до сервирането.
Поднесете печените дюли още топли, като поставите върху всяка половинка по една лъжица от студения крем с рикота и мед.
Поръсете с едро нарязаните печени лешници и полейте с малко от ароматния сироп.
Съвети за приготвяне и сервиране
По-дребните дюли могат да омекнат още след първия час. Ориентирайте се и по цвета на плодовете и сгъстяването на сиропа, а не само по мекотата им.
При желание заменете рикотата с крема сирене. Кремът ще има по-плътен вкус и различна текстура.
При желание заменете рикотата с крема сирене. Кремът ще има по-плътен вкус и различна текстура.
Добавете лешниците непосредствено преди поднасяне, за да запазят хрупкавостта си.
Опитайте и тези пълнени печени дюли — още една вкусна идея за десерт с ароматния есенен плод.
Ако обичате съчетанието на плодове и нежен крем, разгледайте рецептата за дюли в ароматен сироп с маскарпоне и шамфъстък.
Рецептата е адаптирана от Viktoria’s Table, като в моя вариант шамфъстъкът е заменен с печени лешници.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари