Хумусът с печено червено цвекло впечатлява с кремообразна текстура, наситен розов цвят и приятен баланс между сладост и свежест. Печеното цвекло придава естествена сладост, а нахутът, сусамовият тахан, чесънът и лимонът допълват вкуса на тази ароматна домашна разядка.
Поднесете го с топли питки, препечен хляб или хрупкави зеленчуци. Подходящ е както за ежедневната трапеза, така и за цветно допълнение към плато с предястия.
Поднесете го с топли питки, препечен хляб или хрупкави зеленчуци. Подходящ е както за ежедневната трапеза, така и за цветно допълнение към плато с предястия.
1 консерва нахут (430 г), отцеден и изплакнат
2 средно големи глави червено цвекло
2 скилидки чесън
настърганата кора и сокът от 1 средно голям лимон
2–3 с.л. сусамов тахан
2–3 с.л. зехтин
2 средно големи глави червено цвекло
2 скилидки чесън
настърганата кора и сокът от 1 средно голям лимон
2–3 с.л. сусамов тахан
2–3 с.л. зехтин
¼ ч.л. сол
½ ч.л. смлян кимион
1–3 с.л. студена вода, при необходимост
Как се приготвя хумус с печено червено цвекло
Загрейте фурната на 190°C с горно и долно нагряване.
Измийте добре главите червено цвекло, без да ги белите. Подсушете ги и увийте всяка поотделно в алуминиево фолио. Поставете ги в тава и печете около 60–75 минути, в зависимост от големината им, докато омекнат напълно. Проверете готовността им, като ги прободете с нож – той трябва да влиза лесно.
Извадете цвеклото от фурната и го оставете да се охлади достатъчно, за да можете да го обработвате. Отстранете фолиото, обелете главите и ги нарежете на едри парчета.
Отцедете нахута от консервата и го изплакнете добре под течаща вода.
Поставете печеното цвекло, нахута и чесъна в кухненски робот. Пасирайте около 1 минута, докато продуктите се смелят добре.
Поставете печеното цвекло, нахута и чесъна в кухненски робот. Пасирайте около 1 минута, докато продуктите се смелят добре.
Добавете настърганата лимонова кора, лимоновия сок, сусамовия тахан, зехтина, солта и кимиона. Продължете да пасирате до получаването на гладка, кремообразна смес.
Ако хумусът е прекалено гъст, добавете постепенно 1–3 с.л. студена вода, докато постигнете желаната консистенция.
Опитайте и при необходимост добавете още сол, лимонов сок или кимион.
Прехвърлете готовия хумус в подходяща купа. С помощта на лъжица оформете леки вдлъбнатини по повърхността и по желание полейте с малко зехтин. Гарнирайте с пресен магданоз, сусам или няколко зрънца нахут.
Прехвърлете готовия хумус в подходяща купа. С помощта на лъжица оформете леки вдлъбнатини по повърхността и по желание полейте с малко зехтин. Гарнирайте с пресен магданоз, сусам или няколко зрънца нахут.
Сервирайте с препечен хляб, питки, крекери или пресни зеленчуци.
Съхранявайте хумуса в добре затворен съд в хладилник до 4–5 дни.
Съвет: За по-интензивен вкус и по-наситен цвят използвайте печено, а не варено червено цвекло. Ако искате особено гладка текстура, пасирайте сместа още 2–3 минути, като при необходимост добавите малко студена вода.
Ако обичате различните варианти на тази разядка, опитайте и моя пикантен хумус с печени чушки.
За любителите на по-изразителните вкусове предлагам и тази ароматна разядка с печени люти чушки и чесън.
Рецептата е адаптирана от Pretty. Simple. Sweet.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари