Супа от кладница (Фалшива шкембе чорба)

За всички вегетарианци - вариант на класическата шкембе чорбата

Необходимите продукти

500 г гъби кладница
4 с.л. краве масло
1 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. брашно
сол на вкус

За овкусяване
1 ч.л. лют червен пипер
винен оцет
счукан чесън

Начин на приготвяне

Обелете гъбите, нарежете ги на парчета и ги сложете в дълбока тенджера. Добавете маслото, нарязано на кубчета и ги задушете за кратко под капак. След това махнете капака и изчакайте водата да се изпари.

Сложете брашното, разбъркайте енергично, за да не стане на бучки. Налейте 2 ч.ч. вода и изчакайте да кипне. Налейте прясното мляко и овкусете със сол.

Варете още 10-ина минути и отстранете от котлона.

Поднесете супата с лют стрит пипер и счукан чесън, смесен с винен оцет.