Сочни котлети с ароматен сос

Изключително сочни свински котлети, поднесени с ароматен и богат сос.

Необходимите продукти

1 кг свински котлети без кост
1 с.л. зехтин
пресен магданоз за поръсване
сол на вкус

За соса
1 ч.ч. пилешки (зеленчуков) бульон
1 с.л. ябълков оцет
2 ч.л. мед (кафява захар)
1 с.л. краве масло

За маринатата
1 с.л. брашно
1 ч.л. чили на прах
1 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Поръсете котлетите и от двете страни със сол и черен пипер. Оставете ги настрани за 30 минути.

В купичка смесете много добре продуктите за маринатата.

Подсушете свинските котлети с хартиена ролка и ги поръсете и от двете страни със сухата марината, като ги разтриете с пръсти, за да попаднат подправките навсякъде.

В дълбок съд загрейте зехтина и запържете месото до златисто за 2-3 мин. от всяка страна.

След това намалете силата на котлона, сложете капак и задушете месото за 10-12 минути. Прехвърлете котлетите в съд и ги покрийте с капак или алуминиево фолио, за да стоят топли.

В същия тиган налейте бульона, добавете меда и оцета.

Оберете от дъното на тенджерата остатъците от пърженето на месото и разбъркайте добре. Варете соса, докато намалее наполовина. В самия край добавете парченцето краве масло.

След като то се разтопи, върнете в соса котлетите.