Този хляб е толкова вкусен, млечен и мек, че спокойно мога да го изям целия без никакви други добавки.
Не знам при вас как е, но след няколко неуспешни опити аз спрях да използвам прясната мая. Оказа се, че при нея не е важен само срока на годност, но и начина на съхранение, върху който не можем да повлияем преди да я закупим. Независимо дали става въпрос за хляб, питки или други изделия от тесто, аз ползвам суха мая и никога няма неприятни изненади.
Необходимите продукти
Необходимите продукти
450 г пшенично брашно
250 мл прясно мляко
1 пакетче суха мая Д-р Йоткер
250 мл прясно мляко
1 пакетче суха мая Д-р Йоткер
1 ч.л. захар
100 г краве масло
Начин на приготвяне
1 жълтък
1 ч.л. олио
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
В 1/2 ч.ч. (50 мл) леко затоплено мляко добавете 1/2 ч.ч. (60 г) брашно, маята и захарта.
 |
Разбъркайте много добре, покрийте с фолио и го оставете на топло да втаса, докато увеличи обема си двойно (за поне 30 мин.)
Прехвърлете в купа втасалото тесто, добавете останалото мляко, брашното, солта и 50 г разтопено краве масло.
Омесете тесто, намажете го с олио и прехвърлете в намаслен съд.
Покрийте с фолио и оставете тестото да втаса за 1,5 - 2 часа.
Разделете тестото на 3 части, всяка от които разточете с дебелина 4–5 мм. Нарежете всяко парче на правоъгълници с дължина от 7–8 мм.
Разтопете останалото масло. Намажете с четка всички правоъгълници и ги сгънете наполовина.
Поставете формата за печене на хляб вертикално, за да не се подхлъзват парченцата тесто.
Без да прилагате натиск, слагайте правоъгълниците в намазнена форма, докато те свършат. Напълних малко повече от половината форма.
Покрийте с кърпа и оставете хлябът да втаса за поне 30-40 минути или докато тестото запълни цялата форма.
Намажете тестото с жълтък.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, като през първите 30-40 минути поставите купичка с вода на дъното на фурната или сложете на дъното няколко бучки лед.
Извадете хляба от формата и го охладете върху поставка.
.jpg)
.jpg)
Няма коментари