Бавно печен свински врат

 

Тези от вас, които следят блога ми отдавна, знаят, че много обичам целите парчета бавно печено месо. Има толкова различни варианти за приготвянето им, а крайният резултат е винаги страхотен - крехко и ароматно месо, което може да се нареже на филии, да се накъса на парченца или да се направи на конци. 

За днешната рецепта реших да пробвам най-новото олио на пазара - HOSSO Omega-9 . Пиша "олио", но то всъщност е нещо средно между него и зехтина. При всички положения говорим за растително масло от ново поколение, което обещава по-икономично готвене и по-здравословно хранене, благодарение на новия, натурално селектиран сорт слънчоглед, който те използват.



Необходимите продукти

1,5-2 кг цяло парче свински врат без кост
4 скилидки смлян чесън
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
сокът от 1 лимон
1 ч.л. сол 
3 картофа
300 мл вода


Начин на приготвяне

Подсушете свинското месо с кухненска хартия. В купичка смесете чесъна, олиото, лимоновия сок и подправките.


Втрийте маринатата в месото, покрийте го с фолио и го оставете в хладилник между 12 и 24 часа.


Загрейте фурната до 150 градуса (130 ако ще ползвате вентилатор). Поставете картофите на дъното на тава за печене и поставете свинското отгоре. Залейте с 300 мл вода, покрийте с фолио (или ползвайте чугунена тенджера с капак) и печете 5 часа.


Отстранете фолиото (капака), увеличете фурната до 180 градуса (160 с вентилатор) и печете още 15-ина минути.


Извадете месото от фурната и го оставете да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и поднесете с гарнитура по избор. 

В края само да вметна, че картофите станаха умопомрачително вкусни, събрали всички аромати на месото и подправките. Следващият път ще сложа на дъното двойно повече от тях.







4 коментара

  1. Здравейте! Не знам дали не ми е тъп въпроса, но картофите на снимката изглеждат необелени - така ли трябва да ги готвим?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, Дани! Аз ползвах пресни картофи и затова не съм ги обелила. Ако се ползват стари, се белят, да :)

      Изтриване
  2. Здравейте,300 мл.вода при 5 часа печене не е ли малко

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, печенето е на ниска температура, така че течността
      беше напълно достатъчна

      Изтриване