Тези от вас, които следят блога ми отдавна, знаят, че много обичам целите парчета бавно печено месо. Има толкова различни варианти за приготвянето им, а крайният резултат е винаги страхотен - крехко и ароматно месо, което може да се нареже на филии, да се накъса на парченца или да се направи на конци.
За днешната рецепта реших да пробвам най-новото олио на пазара - HOSSO Omega-9 . Пиша "олио", но то всъщност е нещо средно между него и зехтина. При всички положения говорим за растително масло от ново поколение, което обещава по-икономично готвене и по-здравословно хранене, благодарение на новия, натурално селектиран сорт слънчоглед, който те използват.
Необходимите продукти
1,5-2 кг цяло парче свински врат без кост
4 скилидки смлян чесън
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
50 мл олио HOSSO Omega-9
сокът от 1 лимон
1 ч.л. сол
3 картофа
300 мл вода
Начин на приготвяне
Подсушете свинското месо с кухненска хартия. В купичка смесете чесъна, олиото, лимоновия сок и подправките.
Втрийте маринатата в месото, покрийте го с фолио и го оставете в хладилник между 12 и 24 часа.
Загрейте фурната до 150 градуса (130 ако ще ползвате вентилатор). Поставете картофите на дъното на тава за печене и поставете свинското отгоре. Залейте с 300 мл вода, покрийте с фолио (или ползвайте чугунена тенджера с капак) и печете 5 часа.
Отстранете фолиото (капака), увеличете фурната до 180 градуса (160 с вентилатор) и печете още 15-ина минути.
Извадете месото от фурната и го оставете да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и поднесете с гарнитура по избор.
В края само да вметна, че картофите станаха умопомрачително вкусни, събрали всички аромати на месото и подправките. Следващият път ще сложа на дъното двойно повече от тях.
.jpg)
Здравейте! Не знам дали не ми е тъп въпроса, но картофите на снимката изглеждат необелени - така ли трябва да ги готвим?
ОтговорИзтриванеПривет, Дани! Аз ползвах пресни картофи и затова не съм ги обелила. Ако се ползват стари, се белят, да :)
ИзтриванеЗдравейте,300 мл.вода при 5 часа печене не е ли малко
ОтговорИзтриванеЗдравейте, печенето е на ниска температура, така че течността
Изтриванебеше напълно достатъчна