Портокалов кекс с глазура

 

Предполагам, че всеки от вас е чувал поговорката “Денят се познава от сутринта”. И наистина е така - от това как ще започнат първите ни часове зависи как ще преминат и останалите. Допреди няколко години ставах точно толкова минути по-рано, колкото ми трябваха, за да се оправя набързо и да изляза. Не си давах време нито да се разсъня, нито да се приготвя на по-бавни обороти, докато слушам музика например, нито пък да закуся без да бързам. Всичко се случваше на крак и дори се хвалех, че съм като войник. 


От известно време обаче гледната ми точка се промени - преди си мислех, че крада от съня си, а сега си казвам, че си подарявам спокойствие сутрин. Затова започнах да правя обратното - сутрин си давам още 30 минути отгоре, за да не започва денят ми със стрес и за да имам време спокойно да се приготвя и да закуся. 


Именно за тези нови и спокойни сутрини е днешното ми кулинарно предложение. Идеалната закуска - изключително пухкав и свеж кекс, напоен с портокалов сок и полят с хрупкава захарна глазура. Чудесно начало на деня, не мислите ли?



Необходимите продукти

2 1/2 ч.ч. брашно, пресято /310 г/
3/4 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
4 големи яйца
1 1/2 ч.ч. захар /300 г/
1/2 ч.ч. олио /120 мл/
1/2 ч.ч. разтопено краве масло /115 г/
1 1/4 ч.ч. портоколов сок /300 мл/
/може да ползвате всякакъв портокалов сок, но аз в случая ползвах този на Cappy със 100% плодово съдържание/

За хрупкавата захарна глазура
1/3 ч.ч. сок Cappy 100% портокал /80 мл/
1 ч.ч. захар /200 г/

За глазурата
1/3 ч.ч. сок Cappy 100% портокал /80 мл/
1 с.л. разтопено краве масло /15 г/
2 ч.ч. пудра захар /240 г/


Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете формата за кекс.

В купа смесете брашното, содата и солта, след което ги оставете настрана.


В друга купа разбийте заедно яйцата и захарта на висока скорост, докато сместа стане бледа и пухкава, което трябва да отнеме около 3 минути.

Намалете скоростта и бавно добавете олиото, след това маслото.

Налейте портокаловия сок и продължете да разбърквате бавно, докато всичко се комбинира. 


Накрая добавете брашнената смес и разбъркайте, докато се смесят.

Прехвърлете тестото в намаслената форма за печенe. Печете между 40 и 60 минути, докато клечка за зъби или шишче, забито в кекса, излезе сухо.


Оставете кекса да се охлади за 30 минути във формата, преди да я обърнете върху решетка за охлаждане.

Пригответе хрупкава глазура (нанася се върху топъл кекс).
В малка купа смесете заедно портокаловия сок и захарта и разбъркайте добре, докато се смесят.


Поставете лист хартия за печене под решетката за охлаждане. Докато е още топъл, извадете кекса от формата, набодете го с шишче и го залейте с глазурата.

Поставете втори лист хартия за печене до решетката за охлаждане и преместете решетката за охлаждане върху чистата хартия.
Използвайте първия лист хартия, за да излеете излишната глазура, която капе, обратно върху кекса. Повторете тази стъпка, ако е необходимо, за да сте сигурни, че кексът е напълно глазиран.


Оставете десерта настрана, за да стегне глазурата.

В малка купа смесете портокаловия сок, маслото и захарта. Разбъркайте, докато се смесят добре. В случай, че глазурата не става гладка и течна, може да я загреете в микровълновата за около 30 секунди. Ако консистенцията пък ви се струва твърде рядка, постепенно добавете още захар, докато достигне желаната гъстота.


Полейте с тази глазура напълно охладения кекс.





Labels: ,
loading..

Няма коментари

Абонамент за: Коментари за публикацията (Atom)