Печен карфиол с шалот и спанак

Рецептата може да се използва както за основно ястие за двама души, така и за гарнитура за 4 порции. В рамките на седмица си я приготвям за втори път, така че разбирате колко ми е харесала.

Необходимите продукти

1 малка глава карфиол (около 800 г), разделена на розички, по-големите срязани на две или четири
150 г шалот, обелен и срязан на две, а по-големите глави на четири
2-3 с.л. зехтин
сол и прясно смлян черен пипер
1-2 ч.л. балсамов оцет
1 шепа бейби спанак

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200 градуса. Покрийте с хартия за печене голяма тава. Сложете розичките карфиол и нарязания шалот. Поръсете със сол и смлян черен пипер, полейте със зехтин. Разбъркайте хубаво, така че да се покрият равномерно и се разпределят на един ред в тавата (така зеленчуците ще се изпекат, а няма да се сварят). Сложете тавата на средно ниво на фурната и запечете в продължение на 30 минути.

Извадете от фурната, поръсете с балсамовия оцет (балсамов оцет в пулвелизатор ще свърши чудесна работа), разбъркайте и върнете във фурната за още 15 минути.

Когато карфиолът и лукът са готови, оставете да се охладят леко и едва тогава смесете със спанака. Ако има нужда, добавете още балсамов оцет и поръсете с малдонска сол.