Ако търсите нещо пухкаво, ароматно и съблазнително за неделна закуска или спонтанно домашно похапване – тези меки питки с кашкавал и сирене ще ви станат любимци. Приготвят се с лесно, а пълнежът е съчетание от два вида сирена, които придават вкус и сочност. Печени до златисто и ухаещи на домашен уют – идеални са за хапване с кисело мляко, айрян или просто с усмивка.
Необходими продукти (за 8-10 питки)
400 г брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. суха мая
180 г кисело мляко
½ ч.л. сода бикарбонат
1 яйце (за тестото)
40 мл олио
50 мл хладка вода (ако тестото се нуждае от допълнителна течност)
За плънката
100 г натрошено сирене
80 г настърган кашкавал
1 яйце
2 с.л. кисело мляко
1 ч.л. краве масло
1 щипка шарена сол
За намазване
1 жълтък + 1 с.л. вода
малко масло за допълнителна мекота (по желание)
Начин на приготвяне
Смесете киселото мляко със содата и оставете да шупне. В друга купичка смесете маята, захарта и малко вода.
В купа смесете брашното, солта, захарта и маята. Добавете шупналото кисело мляко, яйцето и олиото.
Замесете меко тесто – не трябва да лепне, но да е еластично. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 40-50 минути.
Разделете тестото на 8-10 еднакви топки. Всяка топка леко разтеглете с ръце – оформете ръбче, така че средата да е леко вдлъбната.
Смесете натрошеното сирене с яйцето.
Сложете по 1 с.л. от плънката в центъра на всяка питка.
Подредете питките върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете ги да втасат още 15-20 минути.
Намажете питките с разбит жълтък и малко вода.
Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса /170 ако ползвате вентилатор/ за 20-25 минути, докато станат златисти.
По желание, веднага след печене намажете с малко разтопено масло за допълнителна мекота.
Вижте още една любима рецепта с пухкаво тесто –
Охлювчета с краве сирене
Ако обичате тестени изкушения –
Чеснови хлебчета с пармезан
.jpg)
Няма коментари