Хрупкави пържени тиквички с тънка златиста коричка и сочна среда – една от най-вкусните идеи за тиквички през лятото. Малкият трик е да потопите тиквичките първо в студена вода, а след това в брашно и да ги оставите за кратко преди пърженето. Поднесени с ароматен сос от чесън, копър и зехтин, трудно им се устоява.
брашно за овалване
олио за пържене
2 ч.л. сол
За соса
3 скилидки чесън
1/2 връзка копър
1/2-1 ч.л. сол
зехтин
Как се правят хрупкави пържени тиквички
Нарежете тиквичките на не много тънки филийки, след което ги разрежете през средата, за да се получат лентички.
Потопете всяка лентичка в студена вода, а след това в брашно.
Изтръскайте ненужното брашно и поставете в тава или върху голяма дъска. Разположете тиквичките така, че да не се припокриват, за да не залепне панировката. Изчакайте 20-30 минути, докато брашното полепне хубаво.
Изпържете във фритюрник или по-дълбок тиган, докато тиквичките леко покафенеят. След това ги отцедете за кратко върху кухненска хартия или ги поставете изправени (отново не една върху друга) в тенджера, докато се отцеди мазнината.
Поднесете със соса - може да ги залеете, може да си топите в него - както ви харесва. Важното е, че имате хрупкави тиквички, без това да е съпроводено с прегоряла мазнина.
Как тиквичките да останат хрупкави?
Потапянето на тиквичките първо в студена вода, а след това в брашно помага за образуването на хрупкава коричка. След овалването ги оставете за 20–30 минути, без да се застъпват, за да полепне брашното добре. След пърженето не ги трупайте една върху друга, защото парата ще омекоти коричката.
Ако обичате тиквички и търсите по-лека идея за поднасянето им, опитайте и Рулца от тиквички с извара и спанак – свежо и апетитно предложение с кремообразна плънка.
А за нещо по-различно вижте Ризото с ябълки и тиквички – интересна комбинация, в която тиквичките се съчетават с ябълки в нежно и ароматно ризото.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
така изпържени са върхът..
ОтговорИзтриванеЗа да не загори мазнината, след овалването в брашно, потапяйте съвсем за кратко тиквичките във вода и тогава поставете в тигана. Така мазнината остава чиста. А ако искате пак да са хрупкави, но по-здравословни, сложете оваляните в брашно тиквички, в тава, покрита с хартия за печене и изпечете във фурна.
ОтговорИзтриванеИ да използвам повода да поздравя авторката на кулинарния блог. Добре оформен, хубави снимки, лесни рецепти. Много ми харесва!
Много благодаря - и за съвета, и за положителния коментар! Приятен ден от мен!
Изтриване