.jpg)
За да не си помислите, че ям само месо и тесто – ето ви нещо различно! Тези рулца от тиквички с извара, спанак и босилек са не само вегетариански, но и без глутен. Плънката е сочна, ароматна и балансирана, а доматеният сос добавя точно толкова киселинност и дълбочина, колкото е нужно. Лесни за приготвяне, но изглеждащи впечатляващо – идеални за лека вечеря, обяд или когато искаш нещо по-зелено в чинията.
Необходимите продукти
4 средни тиквички, тънко нарязани по дължина
сол
За доматения сос
1 с.л. зехтин
1/2 малка глава кромид лук, наситнена
400 г консерва смачкани домати
1 скилидка чесън, счукана
½ ч.л. риган
1 дафинов лист
1 ч.л. балсамов оцет
1 сол и черен пипер на вкус
1 щипка червен пипер на люспи
За плънката
1/2 малка глава кромид лук, наситнена
400 г консерва смачкани домати
1 скилидка чесън, счукана
½ ч.л. риган
1 дафинов лист
1 ч.л. балсамов оцет
1 сол и черен пипер на вкус
1 щипка червен пипер на люспи
За плънката
800 г извара
2 ч.ч. нарязан спанак
2 с.л. пресен босилек, нарязан
1 голямо яйце
¼ ч.ч. настърган пармезан
200 г сирене моцарела, настъргано
2 ч.ч. нарязан спанак
2 с.л. пресен босилек, нарязан
1 голямо яйце
¼ ч.ч. настърган пармезан
200 г сирене моцарела, настъргано
Начин на приготвяне
Поставете лентите тиквички върху решетка за охлаждане. Поръсете сол върху върховете на тиквичките и оставете да престои около 10-15 минути, докато върху тиквичките се появят капчици.
Отстранете водата от тиквичките и след това ги обърнете и повторете със следващата страна. Избършете излишната сол с кърпа.
Загрейте зехтина в малък тиган на средна температура. Добавете лука и задушете за около 3-4 минути, докато лукът омекне.
Добавете останалите съставки за соса и разбъркайте.
Намалете силата на котлона и оставете да къкри 15-20 минути, докато сосът се сгъсти. Разбърквайте от време на време, за да не загори сосът и да не залепне по дъното.
Отстранете тенджерата от огъня, извадете дафиновия лист и оставете соса да се охлади за няколко минути.
Загрейте фурната си до 190 градуса.
В купа смесете изварата, босилека, спанака, пармезана, половината моцарела и яйцето. Разбъркайте добре.
Намажете дъното на тавичка с приблизителни размери 22 x 33 см с 1/2 ч.ч. доматен сос.
Върху всяка тиквичка слагайте по 2 с.л. от сместа с извара. След това добавяйте по 1 ч.л. от доматения сос.
Навийте внимателно тиквичките и ги наредете в съда за печене.
Ако ви е останал доматен сос, го намажете върху рулцата.
Отгоре поръсете с пармезан и останалото сирене моцарела.
Печете около 45 минути или докато кашкавалът отгоре придобие приятен златист загар.
Ако харесвате ястия с тиквички, вижте
Рулца с тиквички и козе сирене
Ако пък търсите нещо също толкова свежо, но с малко повече плътност –
Мусака „Витоша“ със спанак и ориз
.jpg)
.jpg)
Източник: www.asaucykitchen.com
Няма коментари