🌿 Гергьовден наближава! Търсиш идеи за празничната трапеза?
🌸 Разгледай всички рецепти с агнешко месо 🌸

Рулца от тиквички с извара и спанак

рулца от тиквички с извара и спанак
 
За да не си помислите, че ям само месо и тесто – ето ви нещо различно! Тези рулца от тиквички с извара, спанак и босилек са не само вегетариански, но и без глутен. Плънката е сочна, ароматна и балансирана, а доматеният сос добавя точно толкова киселинност и дълбочина, колкото е нужно. Лесни за приготвяне, но изглеждащи впечатляващо – идеални за лека вечеря, обяд или когато искаш нещо по-зелено в чинията.


Необходимите продукти

4 средни тиквички, тънко нарязани по дължина 
сол

За доматения сос
1 с.л. зехтин
1/2 малка глава кромид лук, наситнена
400 г консерва смачкани домати
1 скилидка чесън, счукана
½ ч.л. риган
1 дафинов лист
1 ч.л. балсамов оцет
1 сол и черен пипер на вкус
1 щипка червен пипер на люспи

За плънката
800 г извара
2 ч.ч. нарязан спанак
2 с.л. пресен босилек, нарязан
1 голямо яйце
¼ ч.ч. настърган пармезан
200 г сирене моцарела, настъргано 

изварата, която ползвам

Начин на приготвяне

Поставете лентите тиквички върху решетка за охлаждане. Поръсете сол върху върховете на тиквичките и оставете да престои около 10-15 минути, докато върху тиквичките се появят капчици.

нарязване на ткивички

Отстранете водата от тиквичките и след това ги обърнете и повторете със следващата страна. Избършете излишната сол с кърпа.

осоляване на тиквички

Загрейте зехтина в малък тиган на средна температура. Добавете лука и задушете за около 3-4 минути, докато лукът омекне.

Добавете останалите съставки за соса и разбъркайте. 

купичка с подправки

Намалете силата на котлона и оставете да къкри 15-20 минути, докато сосът се сгъсти. Разбърквайте от време на време, за да не загори сосът и да не залепне по дъното. 

приготвяне на соса

Отстранете тенджерата от огъня, извадете дафиновия лист и оставете соса да се охлади за няколко минути.

Загрейте фурната си до 190 градуса.

В купа смесете изварата, босилека, спанака, пармезана, половината моцарела и яйцето. Разбъркайте добре.

приготвяне на плънката

Намажете дъното на тавичка с приблизителни  размери 22 x 33 см с 1/2 ч.ч. доматен сос.

Върху всяка тиквичка слагайте по 2 с.л. от сместа с извара. След това добавяйте по 1 ч.л. от доматения сос. 

слагане на плънката

Навийте внимателно тиквичките и ги наредете в съда за печене.
Ако ви е останал доматен сос, го намажете върху рулцата. 

навитите рулца

Отгоре поръсете с пармезан и останалото сирене моцарела.

поръсване с моцарела

Печете около 45 минути или докато кашкавалът отгоре придобие приятен златист загар.

Ако харесвате ястия с тиквички, вижте
Рулца с тиквички и козе сирене

Ако пък търсите нещо също толкова свежо, но с малко повече плътност –
Мусака „Витоша“ със спанак и ориз


вегетарианско ястие с тиквички и доматен сос

предястие с тиквички и моцарела

Източник: www.asaucykitchen.com






















Няма коментари