Рулца от тиквички с извара и спанак

 
За да не си помислите, че ям само месо и тесто, ви показвам една вегетарианска рецепта, че даже и без глутен. Изключително вкусни рулца от тиквички, които са пълнени със спанак, извара, босилек и пармезан.


Необходимите продукти

4 средни тиквички, тънко нарязани по дължина 
сол

За доматения сос
1 с.л. зехтин
1/2 малка глава кромид лук, наситнена
400 г консерва смачкани домати
1 скилидка чесън, счукана
½ ч.л. риган
1 дафинов лист
1 ч.л. балсамов оцет
1 сол и черен пипер на вкус
1 щипка червен пипер на люспи

За плънката
800 г извара
2 ч.ч. нарязан спанак
2 с.л. пресен босилек, нарязан
1 голямо яйце
¼ ч.ч. настърган пармезан
200 г сирене моцарела, настъргано 


Начин на приготвяне

Поставете лентите тиквички върху решетка за охлаждане. Поръсете сол върху върховете на тиквичките и оставете да престои около 10-15 минути, докато върху тиквичките се появят капчици.


Отстранете водата от тиквичките и след това ги обърнете и повторете със следващата страна. Избършете излишната сол с кърпа.


Загрейте зехтина в малък тиган на средна температура. Добавете лука и задушете за около 3-4 минути, докато лукът омекне.

Добавете останалите съставки за соса и разбъркайте. 


Намалете силата на котлона и оставете да къкри 15-20 минути, докато сосът се сгъсти. Разбърквайте от време на време, за да не загори сосът и да не залепне по дъното. 


Отстранете тенджерата от огъня, извадете дафиновия лист и оставете соса да се охлади за няколко минути.

Загрейте фурната си до 190 градуса.

В купа смесете изварата, босилека, спанака, пармезана, половината моцарела и яйцето. Разбъркайте добре.


Намажете дъното на тавичка с приблизителни  размери 22 x 33 см с 1/2 ч.ч. доматен сос.

Върху всяка тиквичка слагайте по 2 с.л. от сместа с извара. След това добавяйте по 1 ч.л. от доматения сос. 


Навийте внимателно тиквичките и ги наредете в съда за печене.
Ако ви е останал доматен сос, го намажете върху рулцата. 


Отгоре поръсете с пармезан и останалото сирене моцарела.


Печете около 45 минути или докато кашкавалът отгоре придобие приятен златист загар.



Източник: www.asaucykitchen.com

Няма коментари