Фритата с аспержи и спанак

Докато още има аспержи на пазара, бързам да ви покажа тази рецепта. Ще се радвам да я приготвите и вие!

Необходимите продукти

5 яйца
1/4 ч.ч. готварска сметана /60 мл/
50 г пармезан, настърган на едро
50-60 г пресен спанак

1 връзка аспержи
2 с.л. зехтин

сол на вкус

1-2 стръка пресен лук, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2-3 стръка риган /1 ч.л. сушен/
смлян черен пипер
1 ч.л. нарязан див лук

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата и сметаната в средно голяма купа. Добавете спанака и настърганото сирене.

Махнете по-твърдата долна част на аспержите и я нарежете на ситно.

Загрейте 1 с.л. олио в голям чугунен или устойчив на фурна незалепващ тиган на средно висока. Гответе аспержите, като ги разбърквате от време на време, докато станат хрупкави и се появят на петна, 5–8 минути. Овкусете със сол и ги прехвърлете в чиния.

Добавете още 1 с.л. зехтин в същия тиган. Сложете пресния лук, чесъна, ригана и нарязаните краища на аспержите. Гответе като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и аспержите омекнат, около 5 минути. Поръсете със сол и черен пипер.