.jpg)
Фритатата е онзи тип ястие, което спасява всяко "няма време" или "няма идея какво да сготвя". Тази пролетна версия с аспержи и спанак е лека, свежа и ароматна, а комбинацията от яйца, пармезан и подправки прави всяка хапка сочна и балансирана. Можеш да я поднесеш топла или студена, за закуска, обяд или вечеря – универсално и вкусно предложение.
5 яйца
1/4 ч.ч. готварска сметана /60 мл/
50 г пармезан, настърган на едро
50-60 г пресен спанак
1/4 ч.ч. готварска сметана /60 мл/
50 г пармезан, настърган на едро
50-60 г пресен спанак
1 връзка аспержи
2 с.л. зехтин
2 с.л. зехтин
сол на вкус
1-2 стръка пресен лук, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2-3 стръка риган /1 ч.л. сушен/
смлян черен пипер
1 ч.л. нарязан див лук
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2-3 стръка риган /1 ч.л. сушен/
смлян черен пипер
1 ч.л. нарязан див лук
Начин на приготвяне
Разбийте яйцата и сметаната в средно голяма купа. Добавете спанака и настърганото сирене.
Махнете по-твърдата долна част на аспержите и я нарежете на ситно.
Загрейте 1 с.л. олио в голям чугунен или устойчив на фурна незалепващ тиган на средно висока. Гответе аспержите, като ги разбърквате от време на време, докато станат хрупкави и се появят на петна, 5–8 минути. Овкусете със сол и ги прехвърлете в чиния.
Добавете още 1 с.л. зехтин в същия тиган. Сложете пресния лук, чесъна, ригана и нарязаните краища на аспержите. Гответе като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и аспержите омекнат, около 5 минути. Поръсете със сол и черен пипер.
Добавете още 1 с.л. зехтин в същия тиган. Сложете пресния лук, чесъна, ригана и нарязаните краища на аспержите. Гответе като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и аспержите омекнат, около 5 минути. Поръсете със сол и черен пипер.
Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 180 градуса.
В същия тиган излейте яйчената смес, отгоре подредете на 1 слой аспержите. Дръжте на котлона за около 3 минути или докато яйцата стегнат по краищата.
Прехвърлете тигана във фурната и изпечете фритата, докато леко се надуе, за около 15–17 минути.
Оставете да се охлади за 15 минути, преди да го сервирате.
Поръсете фритата с див лук и подправете с още черен пипер.
Ако харесвате свежи рецепти с аспержи, вижте
Лимонови скариди с аспержи и орзо
А ако искате нещо хрупкаво и леко от пролетната градина –
Пролетна салата с дресинг с аншоа
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Източник: www.bonappetit.com
Няма коментари