Печени пилешки бутчета със зеленчуци и маслен сос

Рецептата е за всички, които искат да разнообразят готвенето и с обикновени продукти да постигнат много добър вкус.

Необходимите продукти

8-10 скилидки чесън, обелени
4 стръка мащерка

100 г краве масло, размекнато
4 пилешки бутчета

2 глави кромид лук, нарязани на четвъртинки
сол и прясно смлян черен пипер

За соса
2 с.л. брашно
125 мл бяло вино
250 мл пилешки или зеленчуков бульон

За картофите
1 кг картофи, обелени и нарязани на четвъртинки, ако са големи
5 с.л. олио
сол и прясно смлян черен пипер

За морковите и граха
500 г моркови, нарязани на филийки по диагонал 2 см
100 мл вода
50 г краве масло
2 ч.л. захар
200 г замразен грах
пресен магданоз, нарязан
сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Сложете чесъна и щедра щипка морска сол в хаванче. Смелете до

гладка паста, добавете мащерката и пасирайте още малко преди да добавите маслото. Пасирайте, докато всички продукти се смесят.

С пръсти отделете пилешката кожа от бутчето. Сложете по-голямата част от маслото под кожата, а останалото разпределете върху самите бутчета. Сложете ги в тава за печене.

Добавете лука, поръсете с черен пипер на вкус. Покрийте с фолио.

Сложете картофите в тенджера със студена подсолена вода и ги оставете да врат в продължение на 5 минути. Отцедете, след това ги върнете в тенджерата и ги затворете с капак, за да изпръхнат.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Изсипете нарязаните сварени картофи в голяма тава за печене. Полейте с олиото и разбъркайте. Овкусете добре със сол и черен пипер. Поставете във фурната за 45 минути, разбърквайте картофите от време на време, докато се пекат.

В друга тава сложете пилето. Изпечете го за 45 чин, след това махнете фолиото и дозапечети за още 20-ина минути или докато добие златиста коричка.

Когато картофите и пилето се изпекат, ги покрийте с фолио, за да ги запазите топли.

През това време сложете в дълбок съд морковите, 25 г масло, 100 мл вода и захарта. Покрийте с капак и оставете да къкри 10-12 минути, докато морковите омекнат. Те трябва да бъдат покрити с маслен сос.

Добавете граха и магданоза, разбъркайте заедно, докато грахът се затопли, след това подправете със сол и черен пипер.

Докато изпеченото пиле почива, направете соса. Прецедете мазнината от месото. В тиган налейте виното, добавете към него брашното и бульона, като разбърквате непрекъснато, заедно със запазения сок от печенето. Бъркайте 2-3 минути, за да се свари брашното и докато сосът стане гладък и се сгъсти. Подправете на вкус.