Мусака „Витоша“ е една от онези рецепти, които идват от 70-те години, но и днес впечатляват с вкуса и засищащия си характер. Вместо традиционната кайма, тук има богат зеленчуков пласт от спанак, картофи, домати, моркови и ориз. Върху всичко това – щедра млечна заливка и златиста коричка от кашкавал. Това е рецепта, която доказва, че вегетарианската кухня може да бъде изключително вкусна и пълноценна.
Необходимите продукти
800 г картофи
3 моркова
2 глави кромид лук
1 кг спанак
1 кг домати
300 г ориз
100 мл олио
1 щипка сух джоджен
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
За заливката
6 яйца
500 мл прясно мляко
100 г кисело мляко
50 г брашно
200 г кашкавал за поръсване
Начин на приготвяне
Нарежете лукът на ситно, а морковите настържете. Задушете ги до омекване в част от мазнината.
Нарежете картофите на кръгчета и ги изпържете от двете страни в останалата мазнина.
Нарежете спанака на ивички и го прибавете към морковите и лука. Добавете и доматите, нарязани на кубчета.
В тавата, в която ще печете мусаката, поставете 1/3 от задушените зеленчуци. Сложете половината картофи, поръсете с ориз и отново редувайте в същата последователност. Накрая разпределете останалите зеленчуци.
Полейте с вода, колкото да покриете продуктите и печете на 180 градуса, докато оризът поеме водата. Опитайте го и ако прецените, че не е напълно сварен, долейте още малко вода.
Пригответе заливка от изброените продукти и полейте мусаката. Отгоре поръсете с настърган кашкавал. Върнете във фурната и дозапечете, докато кашкавалът придобие златист цвят.
Ако харесвате вегетариански гозби от миналото, опитайте и – Спанак с яйца и сирене на фурна
Още една вкусна идея без месо – Кюфтенца от тиквички и овесени ядки
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
.jpg)
.jpg)
Няма коментари