Rogan Josh е ароматно индийско ястие с дълбоки вкусове и червени подправки, което се приготвя най-често с агнешко месо. Макар да произхожда от Кашмир и Персия, днес то е напълно достъпно и за домашната кухня – особено с помощта на предварително подготвени миксове от подправки. Това е моята версия с помощта на Spizing – лесна, вкусна и ухаеща на нещо далечно, но уютно.
Както сами ще видите от снимките по-долу, пакетчетата им с подправки не са стрит прах с неизвестно съдържание, а се вижда много ясно всичко, описано на опаковката.
Друг плюс е, че към всяка рецепта има и видео за по-добра визуална информация за изпълнението на описаните инструкции за готвене.
Лично аз останах много доволна от резултата и със сигурност скоро ще ви покажа и друга рецепта, приготвена с подправките на Спайзинг.
Необходимите продукти
1,5 кг пилешко месо (от гърди или бутчета)
1 опаковка подправки Роган Джош (резене, червен пипер, канела, кимион, черен кардамон, мейс, зелен кардамон, карамфил, дафинов лист)
3 глави кромид лук
7 скилидки чесън
1 ч.л. джинджифил (настърган или млян)
6 с.л. кисело мляко
8 с.л. олио (в оригинал се приготвя с пречистено масло)
1-2 люти чушки по желание
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Смелете скилидките чесън и ги разбъркайте с джинджифила (ако сте избрали да готвите с пресен, го настържете). Разбъркайте, докато се получи паста.
Нарежете месото на еднакви по големина кубчета. Ако използвате пилешки бутчета, ги оставете цели.
Нарежете на ситно лука и лютите чушки (ако си падате по по-пикантна кухня).
Загрейте мазнината на средна температура и запържете месото от всички страни, докато побелее.
Прехвърлете го в купа.
Дръпнете тигана от котлона, за да спадне леко температурата и добавете подправките (без червения пипер). Запържете за 30 секунди.
Добавете лука и го задушете на среден огън, докато омекне, като разбърквате периодично.
Добавете чесъна и джинджифила (и лютите чушки, ако сте решили да ги ползвате) и задушете за 1-2 минути.
Върнете месото в тигана (заедно със сосовете, които е отделило) и разбъркайте добре.
Разтворете червения пипер в 100 мл вода и разбъркайте много добре.
Прехвърлете при месото.
Разбъркайте и сложете киселото мляко.
Разбъркайте и налейте 400 мл вода. Захлупете тигана и задушавайте на слаб огън, докато месото омекне напълно. Ако приготвите рецептата с агнешко или пилешки бутчета, задушавайте поне 40 минути. Ако готвите с пилешко филе, са ви необходими 20-25 минути.
По желание сервирайте с ориз басмати.
Ако харесвате пикантните вкусове от индийската кухня, опитайте и тази рецепта –
Пикантно пиле по индийски
А ето още една ароматна идея с джинджифил и къри –
Хрупкаво пиле с джинджифил, къри и лайм
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
.jpg)
.jpg)
Няма коментари