Mish-Mash

Необходимите продукти

За маята

1 кубче /42гр/ прясна мая

2 с.л. брашно

1 с.л. захар

5 с.л. прясно мляко

500 мл прясно мляко

2-3 с.л. кисело мляко

2 белтъка и 1 цяло яйце

1 с.л. сол

5 с.л. олио

1 с.л. оцет

100 г краве масло при оформянето

около 1,3 кг брашно

2 жълтъка за намазване

бял и черен сусам за поръсване

Начин на приготвяне

Поставете в купичка всички продукти за маяното тесто. Оставете маята да шупне за 15-20 мин.

В голяма купа смесете останалите продукти за тестото (първоначално сложете около 1 кг тесто).

Омесете меко тесто, покрийго го в фолио или кърпа и го оставете да втаса, докато удвои обема си (за около час).

От тестото оформете 4 еднакви по големина топки (около 350 г) и една по-голяма.

Приготвянето на тесто можете да видите тук: 

Докато работите с една топка тесто, другите ги оставяйте завити под кърпа, за да не изсъхнат.

На дъното на тавата с диаметър около 35 см поставете хартия за печене, за да не залепне питката.

Покрийте питката с кърпа или фолио и я оставете да втаса повторно, докато напълни тавата. 

Намажете с разбитите жълтъци и поръсете с бял и черен сусам.

Докато е още гореща я намажете с масло.