Мароканска супа с моркови

Тортата от моркови може и да бъде определяна от някои като "гадна", но етикетите, които ще поставите на тази супа, когато я опитате, ще бъдат съвсем различни. Много наситена, много засищаща, много оранжева... Удоволствие за всички сетива!
Рецептата е част от участието ми в летния брой на онлайн списанието So into food, на които сърдечно благодаря за поканата!

Необходимите продукти:

450-500 г моркови

1 голяма глава червен лук

3 ч.ч. зеленчуков бульон

3 с.л. зехтин

3 скилидки чесън

1/4 ч.л. чесън на прах

1/4 ч.л. червен пипер

2 ч.л. смлян кимион

1/4 ч.л. лют червен попер по желание

1 щипка куркума

сол на вкус

стръкчета пресен лук за декорация

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и в него леко поставете нарязания на кубчета лук. Разбърквайте непрекъснато, докато лукът омекне и се запържи. Друг вариант е да задушите лука в малко вода. Добавете смления чесън и нарязаните на кубчета моркови. Запържете ги леко. Налейте бульона и поръсете с подправките.

Изчакайте течността да заври и после намалете котлона на по-ниска степен. Оставете супата да къкри десетина минути или докато морковите напълно омекнат. Когато са готови, изключете котлона и отстранете тенджерата от огъня.

С помощта на блендер или пасатор пасирайте супата до получаване на кремообразна гладка смес. Покрийте тенджерата с капак и я оставете за 15-20 минути, докато достигне стайна температура. След това я поставете в хладилник.

Поднесете супата охладена, поръсена с нарязан зелен лук и прясно смлян черен пипер.

Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!