Първият път, когато направих еклери, си обещах нещо. Отне ми 3 часа, за да ги приготвя и си казах, че втори път няма да си играя толкова. Това, което виждате тук, са еклери с крем от маскарпоне и шоколадова заливка. Което означава, че не съм си удържала на обещанието. Часовете, прекарани в кухнята, бяха отново 3, но си струваше, тъй като всички вкъщи ме гледат влюбено :)
Необходимите продукти
За еклерите
220 г брашно
1 ч.л. захар
За намазване
1 яйце
2 с.л. прясно мляко
За крема
200 мл сладкарска сметана
200 г маскарпоне
2 ванилии на прах
За шоколадовата заливка
1 млечен шоколад
50 г краве масло
2-3 с.л. прясно мляко
какао за поръсване
Начин на приготвяне
Пригответе еклерите. В тенджера налейте водата и добавете захарта и солта. Прибавете нарязаното на парченца краве масло и поставете на котлона.
След като сместа заври, оттеглете от котлона и прибавете брашното.
Разбъркайте с помощта на дървена лъжица.
Върнете на котлона и варете на средна степен на огъня, докато тестото започне да се отделя от стените на съда.
Оттеглете от котлона и разбийте за кратко с миксер, за да може сместа да се охлади леко. Едно по едно добавете яйцата като не спирате да разбивате.
Разбивайте, докато се получи гладка и лъскава смес.
Поставете хартия за печене на дъното на тава. С помощта на шприц оформете ленти с дължина 7-8 см, като ги поставяте на по-голямо разстояние една от друга. Намажете ги с разбитото яйце, премесено с мляко и ги поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете в продължение на 10 минути. След това намалете градусите на 175 и печете за още 20 минути.
Извадете еклерите от фурната и ги поставете върху решетка, докато се охладят.
Пригответе крема маскарпоне. В купа добавете сладкарската сметана и ванилията. Разбийте с миксер и добавете маскарпонето. Отново разбъркайте.
Във всеки еклер направете по 3 дупки. С помощта на шприц напълнете еклерите с крема маскарпоне.
Разтопете в малка тенджерка шоколада, маслото и млякото. Полейте с шоколадовата заливка и оставете еклерите да почиват за 10 минути.
Отгоре оформете розички от оставащия крем. Поръсете с какао и поднесете.
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
За еклерите
220 г брашно
110 г краве масло
5 яйца
1 ч.ч. вода1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
1 яйце
2 с.л. прясно мляко
200 мл сладкарска сметана
200 г маскарпоне
2 ванилии на прах
За шоколадовата заливка
1 млечен шоколад
50 г краве масло
2-3 с.л. прясно мляко
какао за поръсване
Начин на приготвяне
Пригответе еклерите. В тенджера налейте водата и добавете захарта и солта. Прибавете нарязаното на парченца краве масло и поставете на котлона.
След като сместа заври, оттеглете от котлона и прибавете брашното.
Разбъркайте с помощта на дървена лъжица.
Върнете на котлона и варете на средна степен на огъня, докато тестото започне да се отделя от стените на съда.
Оттеглете от котлона и разбийте за кратко с миксер, за да може сместа да се охлади леко. Едно по едно добавете яйцата като не спирате да разбивате.
Разбивайте, докато се получи гладка и лъскава смес.
Поставете хартия за печене на дъното на тава. С помощта на шприц оформете ленти с дължина 7-8 см, като ги поставяте на по-голямо разстояние една от друга. Намажете ги с разбитото яйце, премесено с мляко и ги поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете в продължение на 10 минути. След това намалете градусите на 175 и печете за още 20 минути.
Извадете еклерите от фурната и ги поставете върху решетка, докато се охладят.
Пригответе крема маскарпоне. В купа добавете сладкарската сметана и ванилията. Разбийте с миксер и добавете маскарпонето. Отново разбъркайте.
Във всеки еклер направете по 3 дупки. С помощта на шприц напълнете еклерите с крема маскарпоне.
Разтопете в малка тенджерка шоколада, маслото и млякото. Полейте с шоколадовата заливка и оставете еклерите да почиват за 10 минути.
Отгоре оформете розички от оставащия крем. Поръсете с какао и поднесете.
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
Няма коментари