Представям ви една много ароматна рецепта за свински вратни пържоли със сос от лук, вино и балсамов оцет.
Необходимите продукти
6 вратни пържоли с кост
сол и черен пипер на вкус
За соса
500 г кромид лук
80 мл червено вино
3 с.л. краве масло
1 с.л. захар
2 пълни с.л. брашно
2 с.л. тъмен балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус
300 мл вода
Начин на приготвяне
Овкусете пържолите със сол и пипер и ги сложете в добре намаслена тава да се пекат на 200 градуса, докато придобият хубав златист цвят.
През това време пригответе соса. Нарежете лука на филийки и го сложете в дълбок съд, заедно с 3-4 филийки краве масло и захарта. Изчакайте на слаб огън, докато лукът се карамелизира.
След като лука придобие карамелен цвят, сложете брашното и го запържете съвсем леко заедно с лука.
След като брашното се запържи леко, налейте виното и водата. Не спирайте да разбърквате през цялото време, за да не загори. Овкусете със сол и пипер, добавете и балсамовия оцет. След като сосът заври леко, го отстранете от котлона. Трябва да се получи сос приблизително с гъстотата на смес за палачинки (или като боза).
Оставете го да изстине и го пасирайте до получаване на гладък сос.
Когато пържолите са почти готови за консумация, полейте ги със соса и върнете тавата във фурната. Намалете температурата на 180 градуса и печете около 20 минути.
Сервирайте пържолите с настърган пармезан.
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
Източник: http://thegingercookies.blogspot.bg
Опитайте пържолите и приготвени по този начин - Вратни пържоли с прясно мляко
Чудесна рецепта за свински вратни пържоли! Благодарение на маринатата с прясно мляко, стават изключително крехки и се пекат много по-бързо.
 |
| Вратни пържоли с прясно мляко |
Няма коментари