Mish-Mash

Цитрусовата салата с авокадо и скариди е експлозия от свежест и вкус. Пикантните скариди се мариноват в портокалов и лимонов сок, ароматизират се с чесън, лук и магданоз, а после се поднасят върху канапе от свежа зелена салата и кремообразно авокадо. Това е перфектната рецепта за лека, но впечатляваща вечеря или за обяд с морски акцент.

Необходимите продукти

1/2 пакет салата микс (лолло россо, зелена салата, радичио, бейби спанак, рукола)
1 авокадо


За скаридите
500 г скариди
1 с.л. зехтин
1 ч.ч. пресен портокалов сок (от около 2 портокала)
1/2 ч.ч. пресен лимонов сок (от около 3 лимона)
5 скилидки чесън
1 с.л. ситно нарязан червен лук или шалот
1 с.л. нарязан пресен магданоз
лют червен пипер по желание
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне

Изчистете скаридите от черупките и вената.



В купа сложете зехтина, портокаловия и лимоновия сок, счукания чесън, нарязания на много ситно лук и лютия червен пипер. 





Изсипете сместа в голям тиган и го сложете на среден огън. Варете, докато сместа намалее наполовина - за около 5 до 8 минути.



Добавете скаридите, поръсете със сол и черен пипер на вкус и гответе, докато скаридите станат розови (за около 5 минути). 



В самия край поръсете с нарязания на ситно пресен магданоз.



Оставете ги леко да се охладят и ги прехвърлете в купата със салатата микс и нарязаното на парченца авокадо (добавете и останалия в тигана цитрусов дресинг). 

Разбъркайте много добре и поднесете.