Пухкави франзели


Опитайте тези пухкави и уханни хлебчета! Може да ги оформите или като 1 дълга франзела, или като 2 по-къси.


Необходимите продукти

4 ч.ч. брашно
1 белтък
1 пак. суха мая
1 ч.л. сол
1 1/2 с.л. захар


Начин на приготвяне

В купичка сложете маята, 1/4 ч.ч. гореща вода и 1 ч.л. захар. Разбъркайте и оставате маята да шупне за 5 мин.



Към сместа добавете 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол и 2 с.л. гореща вода. Отново разбъркайте с лъжица.

Прибавете брашното и омесете меко и гладко тесто (при нужда добавете още вода). Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса за 15-20 минути.



Разделете тестото на 2 равни части. 



Разточете ги леко с точилка, оформете ги на рула. Завийте ги отстрани и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене, с краищата надолу.

С остър нож направете по повърхността им няколко напречни разреза. Намежете с белтък, примесен с 1 с.л. студена вода.




Загрейте фурната до 150 градуса. На дъното на фурната сложете съд с гореща вода (внимавайте да няма пластмасови дръжки, тъй като ще се разтопят). На горната скара сложете франзелите. Изключете фурната, затворете вратата и оставете хлебчетата да втасат за 20 мин.




След това махнете водата, нагласете фурната на 220 градуса и печете в продължение на 10 минути (Времето е от пускането на фурната, не от достигането на въпросната температура). Намалете градусите до 190 и продължете да печете в продължение на 6-8 минути или докато хлебчетата получат златиста коричка.










Няма коментари