Гъбена крем супа по рецепта на Джейми Оливър – кадифена, ароматна и с наситен вкус на гъби. Приготвя се с микс от горски гъби и печурки, зеленчуков бульон, пресни подправки и малко сметана. Лесна рецепта за топла и засищаща домашна супа, подходяща за обяд или вечеря.
Необходими продукти за гъбена крем супа
600 г микс гъби (аз използвах манатарки, пачи крак и печурки)
1 глава кромид лук
2 парчета целина
3 скилидки чесън
няколко стръка пресен магданоз
няколко стръка прясна мащерка
1,5 л зеленчуков бульон
75 мл готварска сметана
зехтин
сол и черен пипер на вкус
Почистете гъбите и ги нарежете на тънко. Обелете и нарежете на ситно лука, целината и чесъна.
Нарежете пресните подправки.
Загрейте зехтина в дълбока тенджера. Добавете нарязаните зеленчуци и подправките. Сложете капак и задушете до омекване на продуктите.
Отделете 4 с.л. гъби и ги запазете за по-късно.
Налейте бульона, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15 мин.
Овкусете на вкус със сол и черен пипер, след което разбийте с блендер до гладкост.
Налейте сметаната, върнете на котлона, само докато сместа кипне, след което изключете котлона.
Сипете супата в купички, гарнирайте с нарязан магданоз и останалите гъби и сервирайте.
600 г микс гъби (аз използвах манатарки, пачи крак и печурки)
1 глава кромид лук
2 парчета целина
3 скилидки чесън
няколко стръка пресен магданоз
няколко стръка прясна мащерка
1,5 л зеленчуков бульон
75 мл готварска сметана
зехтин
сол и черен пипер на вкус
Почистете гъбите и ги нарежете на тънко. Обелете и нарежете на ситно лука, целината и чесъна.
Нарежете пресните подправки.
Загрейте зехтина в дълбока тенджера. Добавете нарязаните зеленчуци и подправките. Сложете капак и задушете до омекване на продуктите.
Отделете 4 с.л. гъби и ги запазете за по-късно.
Налейте бульона, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15 мин.
Овкусете на вкус със сол и черен пипер, след което разбийте с блендер до гладкост.
Налейте сметаната, върнете на котлона, само докато сместа кипне, след което изключете котлона.
Сипете супата в купички, гарнирайте с нарязан магданоз и останалите гъби и сервирайте.
Какви гъби да използвате
За гъбената крем супа можете да използвате само печурки или комбинация от различни видове гъби. Манатарките и пачият крак придават по-богат аромат и вкус, но рецептата се получава добре и само с пресни печурки.
Ако ви допадат ароматните супи с гъби, опитайте и Унгарска гъбена супа – различна като вкус, плътна и много апетитна.
За още една идея за топла и засищаща супа вижте и Картофена крем супа с хрупкав бекон – кремообразна и чудесно допълнена от хрупкавия бекон.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари