Когато навън е студено и мрачно, нищо не стопля така, както една купа гъбена крем супа. А ако е по рецепта на Джейми Оливър – още по-добре. Тази версия е кадифена, наситена и лесна за приготвяне. Комбинира горски гъби, пресни подправки и щипка уют, сервирана с хрупкав хляб. Перфектен избор за обяд, вечеря или просто момент на вкусна утеха.
Необходимите продукти
600 г микс гъби (аз използвах манатарки, пачи крак и печурки)
1 глава кромид лук
2 парчета целина
3 скилидки чесън
няколко стръка пресен магданоз
няколко стръка прясна мащерка
1,5 л зеленчуков бульон
75 мл готварска сметана
зехтин
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Почистете гъбите и ги нарежете на тънко. Обелете и нарежете на ситно лука, целината и чесъна.
Нарежете пресните подправки.
Загрейте зехтина в дълбока тенджера. Добавете нарязаните зеленчуци и подправките. Сложете капак и задушете до омекване на продуктите.
Отделете 4 с.л. гъби и ги запазете за по-късно.
Налейте бульона, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15 мин.
Овкусете на вкус със сол и черен пипер, след което разбийте с блендер до гладкост.
Налейте сметаната, върнете на котлона, само докато сместа кипне, след което изключете котлона.
Сипете супата в купички, гарнирайте с нарязан магданоз и останалите гъби и сервирайте.
.jpg)
Няма коментари