Mish-Mash

Гъбена крем супа по Джейми Оливър

Крем супа с микс от гъби по рецепта на Джейми Оливър

Необходимите продукти

600 г микс гъби (аз използвах манатарки, пачи крак и печурки)
1 глава кромид лук
2 парчета целина
3 скилидки чесън
няколко стръка пресен магданоз 
няколко стръка прясна мащерка
1,5 л зеленчуков бульон
75 мл готварска сметана
зехтин
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне

Почистете гъбите и ги нарежете на тънко. Обелете и нарежете на ситно лука, целината и чесъна.

Нарежете пресните подправки.

Загрейте зехтина в дълбока тенджера. Добавете нарязаните зеленчуци и подправките. Сложете капак и задушете до омекване на продуктите.

Отделете 4 с.л. гъби и ги запазете за по-късно.

Налейте бульона, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15 мин.

Овкусете на вкус със сол и черен пипер, след което разбийте с блендер до гладкост.

Налейте сметаната, върнете на котлона, само докато сместа кипне, след което изключете котлона.

Сипете супата в купички, гарнирайте с нарязан магданоз и останалите гъби и сервирайте.