Кифлички, приготвени с мая и обикновени продукти. Вътре има чедър и масло, които се разтапят при печене и остават между пластовете тесто. Ще се радвам да опитате рецептата, защото кифличките наистина си заслужават.
Необходими продукти
За тестото
130 мл прясно мляко
1/2 с.л. олио + за намазване на купата
150–175 г бяло брашно
2–3 г суха мая
8 г захар
1–2 г сол
За плънката
100 г чедър
30 г краве масло (омекотено)
Допълнително
1 яйце (за намазване)
сусам (за поръсване)
Начин на приготвяне
Затоплете леко млякото. Към него добавете маята, захарта и солта. Разбъркайте добре.
Пресейте брашното (може да е необходимо малко по-малко или повече от 1 чаша от 250 мл). Добавете олиото. Първо разбъркайте с лъжица, след това омесете тестото с ръце.
Поставете тестото в намазана с олио купа, покрийте с фолио и оставете на стайна температура, докато удвои обема си. По време на втасването премесете тестото два пъти (приблизително на всеки 20 минути). Общото време за втасване е около 50 минути.
Поръсете работния плот, точилката и тестото с брашно. Разточете тестото на правоъгълна кора с дебелина около 0,5 см. Намажете кората с омекотеното масло.
Настържете сиренето на ситно ренде и го разпределете равномерно върху тестото. (Половината настъргах на едрото, а останалите - на ситното ренде. Много по-красиви станаха ситно настърганите, така че ви съветвам и вие да направите така)
Сгънете едната страна на кората към средата.
Покрийте с другата страна, така че тестото да е сгънато на три.
Нарежете на 9 напречни ленти.
Всяка лента разрежете по дължина, без да стигате 1–2 см до края, така че да се получи отвор.
Промушете единия край през отвора и издърпайте, за да „обърнете“ кифличката (аз го направих няколко пъти).
Подредете оформените кифлички в тава, покрита с хартия за печене. Покрийте с фолио и оставете да втасат 15 минути.
Загрейте фурната до 180 °C. Намажете кифличките с разбито яйце и поръсете със сусам. Печете на 180 °C около 20 минути, до златист цвят.
Оставете леко да се охладят и сервирайте.
За още една солена идея с меко тесто –
Пухкави кифлички със сирене
За сладка класика с подобна форма и техника –
Шведски канелени кифлички (Kanelbullar)
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари