Кремообразна орзо паста със скариди, домати и фенел – ястие, което съчетава свежестта на морските дарове с наситения вкус на доматен сос и деликатния анасонов аромат на фенела. Лесна за приготвяне, тази паста е перфектен избор за бърза, но впечатляваща вечеря.
Необходими продукти
300 г скариди (почистени)
300 г орзо паста
4 скилидки чесън
1 глава кромид лук
1 глава фенел
300 г домати от консерва (200 г чери домати)
800 мл пилешки или зеленчуков бульон (вода)
80 г пармезан
1 ч.л. сушен риган или мащерка
½ ч.л. люспи лют пипер (по желание)
3 с.л. зехтин
сол и черен пипер
пресен магданоз или босилек
Начин на приготвяне
Нарежете лука и чесъна на ситно. Нарежете фенела на тънки полумесеци.
Ако използвате чери домати, разрежете ги на половинки.
Сложете 1 с.л. зехтин в дълбок тиган. Добавете скаридите, поръсете със сол и черен пипер. Запържете за 1-2 минути от всяка страна, докато станат розови. Извадете ги и оставете настрана.
Сложете още 2 с.л. зехтин в същия тиган. Добавете лука и чесъна, запържете за 2 минути. Сложете нарязания фенел и гответе още 4 минути, докато омекне.
Добавете доматите от консерва, ригана и лютия пипер. Гответе 5 минути, докато сосът се редуцира.
Сложете орзо пастата в тигана и разбъркайте. Добавяйте по малко от бульона, като разбърквате, докато пастата поеме течността (около 12 минути).
Сложете скаридите обратно в тигана. Поръсете с настъргания пармезан. Овкусете със сол и черен пипер.
Поръсете с пресен магданоз или босилек. Сложете още малко пармезан по желание и поднесете.
Няма коментари