Пастата с пилешко бонфиле, лимон и каперси е лесно и много ароматно ястие.
За рецептата можете да използвате лингвини, спагети или талиатели. Важно е да сварите пастата al dente и да запазите част от водата от варенето ѝ – добавена постепенно към соса, тя помага той да стане гладък и копринен и да обгърне добре пастата.
Необходими продукти
350 г паста – лингвини, спагети или талиатели
450 г пилешко бонфиле
2 с.л. зехтин
25 г масло
3 скилидки чесън, ситно нарязани
60 мл сухо бяло вино
1 лимон – настъргана кора + 35–40 мл сок
35 г каперси, отцедени
150 мл течна готварска сметана
50 г пармезан, фино настърган
100–150 мл вода от варенето на пастата
сол
черен пипер
2–3 с.л. нарязан магданоз
Начин на приготвяне
Сварете пастата в добре подсолена вода до al dente. Запазете около 200 мл от водата.
Разрежете по-едрите пилешки бонфиленца на 2–3 парчета. Овкусете със сол и черен пипер.
Загрейте зехтина в широк тиган и запечатайте пилешкото на силен огън за около 2 минути от всяка страна. Не го препичайте. Извадете го в чиния.
Намалете котлона. В същия тиган сложете маслото, чесъна и каперсите. Гответе около 30 секунди.
Налейте бялото вино и оставете за 1–2 минути, докато алкохолът се изпари и течността леко се редуцира.
Добавете сметаната, лимоновата кора и около 30 мл лимонов сок. Разбъркайте и оставете соса да къкри за 1–2 минути.
Добавете сварената паста и пармезана. Налейте постепенно 100–150 мл от водата от пастата, докато получите гладък, лъскав сос, който добре обгръща пастата.
Върнете пилешкото заедно със соковете му в тигана и гответе още 1–2 минути, колкото да се довърши.
Опитайте и при необходимост добавете още лимонов сок, черен пипер и сол.
Накрая поръсете с магданоза.
Ако харесвате подобни бързи рецепти, опитайте и
А за една от най-популярните италиански класики вижте рецептата за
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари