🌿 Гергьовден наближава! Търсиш идеи за празничната трапеза?
🌸 Разгледай всички рецепти с агнешко месо 🌸

Паста Карбонара

Спагети Карбонара със сирене и гуанчиале

Попаднах на класическата рецепта за паста Карбонара в телевизионно кулинарно предаване и си я записах бързо. Когато в един магазин видях пакет гуанчале, с което се приготвя тя в оригинал, извадих записките и ето я и нея - супер вкусна паста Карбонара. Приготвена с минимални съставки, но с внимание към детайла, тази рецепта разкрива как истинската карбонара не се нуждае от сметана, а само от качествени продукти и правилна техника.


Необходими продукти

4 жълтъка
1 1/4 ч.ч. настъргано твърдо сирене /пармезан, грана падано, пекорино/
сол и черен пипер
200 г паста
200 г гуанчале /бузи/
2 с.л. зехтин

черен пипер за поръсване
пекорино за поръсване


Начин на приготвяне

Сложете жълтъците в купа. Добавете настърганото твърдо сирене. Разбъркайте сместа, поръсете с много черен пипер, посолете леко.

Нарежете бузите на лентички. Изпържете ги на слаб до среден огън за около 5 мин., колкото сланинката да се стопи.

Сварете пастата според указанията на опаковката. Вземете 1/2 ч.ч. от водата, в която сте я варили и я добавете към жълтъците на части и при непрекъснато бъркане. Трябва да се получи кремообразна смес.

Прехвърлете пастата към запържените бузи, разбъркайте добре.

На тънка струйки и при непрекъснато бъркане прехвърлете и сместа с жълтъците. При нужда долейте още малко вода, докато се образува кремообразен сос.

В самия край отново поръсете с черен пипер и настъргано твърдо сирене.

Ако си фен на бързите и вкусни рецепти с паста, не пропускай и тази 
Паста с риба тон и маслини – ароматна, засищаща и много лесна за приготвяне.

А за нещо по-свежо – опитай 
Паста с риба тон и лимонова кора – леко, цитрусово и много ароматно ястие, което се прави за 15 минути.

Как се прави оригинална паста Карбонара

домашно приготвена паста Карбонара без сметана

омашно приготвена паста Карбонара без сметана  Италианска рецепта за спагети Карбонара

Вкусна паста Карбонара, поднесена с черен пипер

Кремообразна паста Карбонара със сирене пекорино

Как се прави паста Карбонара




Няма коментари