.png)
Попаднах на класическата рецепта за паста Карбонара в телевизионно кулинарно предаване и си я записах бързо. Когато в един магазин видях пакет гуанчале, с което се приготвя тя в оригинал, извадих записките и ето я и нея - супер вкусна паста Карбонара. Приготвена с минимални съставки, но с внимание към детайла, тази рецепта разкрива как истинската карбонара не се нуждае от сметана, а само от качествени продукти и правилна техника.
Необходими продукти
4 жълтъка
1 1/4 ч.ч. настъргано твърдо сирене /пармезан, грана падано, пекорино/
сол и черен пипер
200 г паста
200 г гуанчале /бузи/
2 с.л. зехтин
черен пипер за поръсване
пекорино за поръсване
Начин на приготвяне
Сложете жълтъците в купа. Добавете настърганото твърдо сирене. Разбъркайте сместа, поръсете с много черен пипер, посолете леко.
Нарежете бузите на лентички. Изпържете ги на слаб до среден огън за около 5 мин., колкото сланинката да се стопи.
Сварете пастата според указанията на опаковката. Вземете 1/2 ч.ч. от водата, в която сте я варили и я добавете към жълтъците на части и при непрекъснато бъркане. Трябва да се получи кремообразна смес.
Прехвърлете пастата към запържените бузи, разбъркайте добре.
На тънка струйки и при непрекъснато бъркане прехвърлете и сместа с жълтъците. При нужда долейте още малко вода, докато се образува кремообразен сос.
В самия край отново поръсете с черен пипер и настъргано твърдо сирене.
Ако си фен на бързите и вкусни рецепти с паста, не пропускай и тази
Паста с риба тон и маслини – ароматна, засищаща и много лесна за приготвяне.
А за нещо по-свежо – опитай
Паста с риба тон и лимонова кора – леко, цитрусово и много ароматно ястие, което се прави за 15 минути.
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
Няма коментари