Ягодово тирамису с лимончело

Вкусен и лесен десерт, който нарекох "Ягодово тирамису", но в него няма кафе. За сметка на това има лимончело :)

Необходими продукти

650 г ягоди

500 г маскарпоне

4 яйца

100 г захар + 2 с.л.

200 г бишкоти

60 мл ликьор Лимончело

кората и сока на 1 малък лимон

1 ч.л. пудра захар

Начин на приготвяне

Заделете 100-ина грама от ягодите за украса, като е добре да са с приблизително еднакъв размер.

Останалите ягоди нарежете на кубчета и ги прехвърлете в купа. Добавете 2 с.л. захар и лимоновия сок, разбъркайте и ги оставете да починат за 15 минути.

Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте на сняг белтъците, като в последната минута добавете 1 с.л. захар.

Добавете останалата част от захарта към жълтъците и ги разбийте на средна скорост, докато станат леки и пухкави.

Прибавете маскарпонето и продължете да разбивате за 2 минути. Налейте 1/3 от лимончелото, разбъркайте много добре.

Внимателно прибавете на части към крема и разбитите белтъци, смесвайте с помощта на силиконова шпатула.

Отцедете ягодите, като им запазите сока, който се е отделил. Прехвърлете ги в малка купа, добавете останалото лимончело.

Намажете дъното на формата, която сте избрали с равномерен слой крем. Потопете бишкотите с ягодовия сок и лимончелото, подредете ги на 1 ред върху крема. След още един слой крем и бишкоти, сложете половината от нарязаните ягоди.

Покрийте с крем от маскарпоне, нов ред бишкоти и останалата част от нарязаните на кубчета ягоди.

Отгоре намажете с последен слой крем.

Нарежете отделените ягоди по дължина и покрийте с тях цялата повърхност на десерта. Отгоре поръсете с пудра захар, поръсете с лимонова кора.

Покрийте тирамисуто със стреч фолио и го поставете в хладилник за между 2 часа и 1 нощ.