Хрупкава маслена основа, кадифен солен карамел и перфектен баланс между сладко и леко солено – тези тарталети са истинско удоволствие за сетивата! Карамелът добавя дълбочина на вкуса, а щипката сол го прави още по-невероятен.
Необходими продукти
За блата
85 г краве масло
100 г кристална захар
50 г кафява захар
1 яйце
1 ч.л. ванилов екстракт
260 г брашно
½ ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. сол
За плънката
250 г дъвчащи карамелени бонбони
¼ ч.ч. сладкарска сметана
½ ч.л. сол
морска сол на люспи
250 г дъвчащи карамелени бонбони
¼ ч.ч. сладкарска сметана
½ ч.л. сол
морска сол на люспи
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 180 градуса /160 с вентилатор/.
Смесете брашното, бакпулвера и солта в купа, разбъркайте и оставете настрана.
Разбийте с миксер маслото и двата вида захар, докато станат бледи и пухкави. Добавете яйцето и ванилията, отново разбийте с миксера.
Намалете степента на миксера до ниска и започнете бавно да добавяте брашното. Разбърквайте, докато се получи меко тесто.
Оформете го на топка, след което я разточете върху добре набрашнена повърхност на кора с около 3-4 мм дебелина. Използвайте чаша, широка приблизително 8,5 cm, за да изрежете кръгове.
Опитайте се да изрежете колкото се може повече от първото руло. Ако е необходимо, разточете тестото още веднъж и изрежете допълнителни кръгове.
Прехвърлете тестените кръгове във форма за мини мъфини, след което набодете дъното на всеки с вилица.
Печете за 12 минути, докато станат златисти по краищата и ги оставете да се охладят за 10 минути, без да ги вадите от формата. За да ги освободите от формата, натиснете леко охладените краища с палец и показалец и леко ги завъртете. След като се усукат, можете просто да ги извадите.
Пригответе плънката. В малка тенджера на слаб огън и при непрекъснато бъркане разтопете заедно карамелените бонбони и сметаната до гладкост.
Напълнете всяка бисквитена чашка с карамел, докато е още топъл, след това ги оставете да престоят 2-3 минути, преди да ги поръсите с морска сол.
Охладете тарталетите със солен карамел в хладилника, докато стегнат (около 1 час). Те могат да се съхраняват на стайна температура за около ден или в хладилника до една седмица, винаги в херметически затворен контейнер.
Ако харесвате малки десерти с карамел, опитайте и Мини ябълкови пайове с карамелизирано кондензирано мляко.
А за любителите на комбинацията от шоколад и карамел препоръчвам Брауни мъфини с карамелен сос.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари