Сочно пилешко бонфиле, обвито в прошуто, със сладки праскови, кремообразна бурата и ароматен балсамов сос. Сладкото от смокини, прясната мащерка и босилекът допълват вкусовете и превръщат ястието в чудесен избор за специална вечеря.
700 г пилешко бонфиле
сол и черен пипер
4 ч.л. сладко от смокини
8–10 тънки резена прошуто
2 малки глави шалот, разрязани на половинки
4 скилидки чесън, леко смачкани
2 праскови, нарязани на резени
2 с.л. листенца прясна мащерка
2 с.л. екстра върджин зехтин
1 с.л. краве масло
щипка люспи лют червен пипер
120 мл балсамов оцет
60 мл сухо бяло вино
2 топки бурата, на стайна температура
15 г пресен босилек
Поставете съда с шалота, чесъна и отделилите се сокове на котлона на умерен огън, ако съдът е подходящ за директно нагряване. В противен случай прехвърлете съдържанието в тиган. Добавете маслото и люспите лют червен пипер.
Налейте балсамовия оцет и бялото вино. Увеличете температурата и оставете соса да заври. Гответе около 3–5 минути или докато се редуцира приблизително наполовина и придобие леко сиропирана консистенция. Времето може да варира според ширината на съда.
Ако обичате ароматни пилешки ястия, опитайте и това пилешко филе с гъбен сос и лимонов ориз.
За още една интересна комбинация от вкусове вижте рецептата за печени пилешки бутчета с фенел, портокал и узо
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари