Универсалната зеленчукова подправка на Иван Звездев

Тази подправка я правя всяка година и съм изключително доволна от нея. Става за абсолютно всякакви ястия и супи. А добавя ли я, вкусът става съвсем друг. Съхранява се в хладилник и количествата ми стигат точно за една дълга зима.

Необходими продукти за универсална зеленчукова подправка:

1 кг моркови
500 г пресни червени чушки
500 г пресни зелени чушки
2-3 глави червен кромид лук
2-3 глави бял кромид лук
500 г целина /2 средно големи глави/
листата от едната глава целина
1 връзка магданоз заедно с коренчетата
1 кг готварска сол /за 4 кг зеленчуци/

Начин на приготвяне

Нарежете на малки кубчета всички зеленчуци или ги смелете с блендер. Наситнете магданоза и листата целина, прибавете ги към останалите продукти. Поставете всичко в голям съд.

Посолете, разбъркайте и оставете да престои за 10 мин., за да се отдели сок от продуктите.

Напълнете зеленчуците в малки буркани с винтова капачка, като притискате много добре. Във всеки буркан полейте по 2-3 лъжици от отделилия се зеленчуков сок.

Съхранявайте универсалната зеленчукова подправка в хладилник. Заради солта, тя се съхранява с месеци. Когато готвите, не слагайте допълнително сол. За приготвяне на ястие за 4 човека, е достатъчно да сложите 1 с.л. от подправката.

Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!