Тооолкова е вкусно това мезе, че съм сигурност няма да остана само с това приготвяне! След над два часа печене във фурната става изключително крехко, а подправките, в които се овалва, му подхождат повече от много :)
Необходимите продукти за студено мезе за вино:
1 кг свинско контрафиле
1 глава лук
1 морков
1/4 глава целина
2 скилидки чесън
1 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. олио
1 дафинов лист
2–3 стръка мащерка
2– 3 стръка риган
сол и черен пипер на вкус
За паприковане:
1 ч. л. пипер меланж
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. кориандър
1 ч. л. семена от копър (резене)
1 ч. л. бял синап
1/2 ч. л. чесън на прах
1 с. л. морска сол
Начин на приготвяне:
Месото се обезципява и се оформя правилно парче.
Овкусява се със сол и черен пипер и се запържва в олиото от двете страни.
Слага се в керамичен съд и се налива бульонът.
Чесънът се смачква, морковите, лукът и целината се обелват и се нарязват на едро.
Всички зеленчуци се добавят към месото. Прибавят се мащерката, ригана и дафиновия лист. Овкусява се със сол и черен пипер и се похлупва.
Пече се в загрята на 160 градуса фурна за 2 часа и 15 минути. Оставя се да се охлади.
Всички подправки за паприковането се смесват и се счукват. Месото се овалва в готовата подправка.
Харесай страничката на Mish-Mash във Facebook като натиснеш тук, за да виждаш
първи най-новите рецепти в блога!
Източник: http://www.bonapeti.bg
Вижте рецептата за най-вкусните свински вратни пържоли - тук!
Няма коментари