Mish-Mash

Понякога най-простите неща са най-вкусни. Тези печени пресни картофи с мента са чудесен пример – хрупкави отвън, меки отвътре и с нежен ментов аромат, който носи усещане за свежест. Подходящи са както за гарнитура, така и като леко основно ястие в топлите дни.

Необходимите продукти

1 кг пресни картофи
3 скилидки чесън
2 стръка прясна мента
2 с.л. зехтин 
сокът от 1 лимон
1 1/2 с.л. сол


Начин на приготвяне

Поставете тиган с огнеопорни дръжки във фурната и загрейте до 200 градуса.

Измийте картофите, нарежете ги на половинки (ако са малки, ги оставете цели). 

Сложете ги в тенджера и ги покрийте с хладка вода. Добавете 1 с.л. сол. След като водата заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите са частично сварени, около 5 мин. 

Докато картофите се варят, поставете стръкчетата мента с листата надолу във врящата вода за 10 секунди. Изсушете стръковете и и махнете ментата от стъблата. Изсушете отново и нарежете на ситно.

След това направете марината. В малка купа разбийте зехтина, лимоновия сок и 1 ч.л. сол.

Изцедете картофите и ги поставете в купа. Изсипете маринатата върху картофите и разбъркайте. Оставете ги в маринатата за 5 минути, като от време на време разбърквате.

Извадете горещия тиган от фурната. Прехвърлете вътре картофите, като използвате решетъчна лъжица. (Запазете маринатата, защото ще се използва по-късно)

Върнете тигана във фурната и печете на 200 градуса за около 30 минути или докато картофите станат златисто кафяви.

Извадете ги от фурната и ги прехвърлете в купата с марината. Добавете смления чесън и разбъркайте, за да покриете напълно горещите картофи.

Прехвърлете картофите в чиния за сервиране и поръсете с нарязаната изсушена мента. Сервирайте веднага.

Още една идея с пролетни картофи и интересен вкус –
Млади картофи с градински чай и песто от дафинов лист

Ако търсиш леко основно ястие с месо и зеленчуци –
Пиле с пресни картофи, моркови и брюкселско зеле