Масло Café de Paris

Café de Paris е масло, овкусено с микс от билки и подправки. С това масло се получава чудесен и уханен сос, който може да ползвате за всички видове свинско, телешко, риба, морски дарове, пиле, зеленчуци на пара.

Въпреки името си, маслото Café de Paris всъщност се е родило в Швейцария, в ресторант Café de Paris в Женева през 1941 г. Традиционно това е подправено масло, което се излива върху гореща пържола и се получава уханен сос.

Маслото може да се съхранява до 3 дни в хладилник или замразено във фризер за 2 месеца, като предварително го нарежете на филийки.

Необходимите продукти

100 г несолено меко краве масло

1 шалот, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, смляна на ситно

3 филета аншоа, ситно нарязани

1 ч.л. лимонов сок (оцет)

1 ч.л. сос Уорчестър

1 ч.л. дижонска горчица

1 ч.л. къри на прах

1/2 ч.л. сладък червен пипер

1 ч.л. сол

2 ч.л. естрагон

2 ч.л. магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне

Смесете всички съставки за билковото масло.

Разбъркайте ги добре в купа, след което ги прехвърлете върху стреч олио. Оформете на руло, завийте го стегнато и му завъртете краищата (като на бонбон).