Малка питка

Домашният хляб винаги носи едно специално усещане за уют, а тази малка питка не прави изключение. За първи път я направих в тортена форма с диаметър 18 см и, още топла, изчезна за минути! Толкова е пухкава и мека, че просто няма как да ѝ устоиш.

Приготвих я със суха мая, но спокойно можеш да използваш и прясна – резултатът ще бъде също толкова добър. Ако търсиш рецепта за компактна, но впечатляваща питка, която се прави лесно и изглежда чудесно на трапезата, това е тя!

Необходими продукти

1/4 ч.ч. хладка вода

1/2 ч.ч. прясно мляко

1/2 кубче прясна мая или 1 пакетче суха мая

3 - 3 1/4 ч.ч. брашно

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. оцет

2 яйца без 1 жълтък

2 с.л. олио

За доомесване и оформяне

1/4 ч.ч. брашно

25 г краве масло на стайна температура

За намазване

1 жълтък

1 ч.л. вода

1 ч.л. олио

1-2 ч.л. сусам

Начин на приготвяне

Смесете 1/4 ч.ч. хладка вода с 1 с.л. захар и 3 с.л. брашно. Разбъркайте добре докато се получи кашичка. Оставете я да се надигне за 15-ина минути.

В голяма купа сложете 3 ч.ч. брашно. Добавете солта, маяната кашичка, яйцата, млякото, олиото и оцета.

Омесете меко и еластично тесто. Прехвърлете го в намазнена купа и го оставете да втаса за час, час и половина или докато увеличи обема си двойно.

Разделете на части втасалото тесто, оформете ги на 5 топки. Всяка топка разточете на кора с диаметър 18-20 см. Намажете всяка от тях с разтопено масло и ги поставете една върху друга.

Разрежете дисковете на 8 триъгълника, като оставите около 2 см неразрязан откъм външната част на диска.

Внимателно започнете за разслоявате получените триъгълници и ги завивайте около оформения борд.

Поставете в покрита с хартия за печене форма за торта с 18 см диаметър. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 45 минути.

След като времето да втасване изтече, намажете питката с жълтъка, размит с вода и олио. Поръсете със сусам.

Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-40 минути или докато питката се зачерви. Следете я и при нужда на 10-атата минута я покрийте с хартия за печене, за да не изгори повърхността й.

След изпичане извадете питката от тортената форма и я поставете върху решетка, докато се охлади.