Копринено нежна, с балансирана пикантност, Tom Kha Gai е една от най-емблематичните тайландски ястия. Кокосовото мляко придава кремообразност, лаймът и лимоновата трева - цитрусова свежест, а джинджифилът и къри пастата добавят топлина и дълбочина. Лесна за приготвяне, тази супа е перфектна за моментите, когато искате нещо ароматно, екзотично и сгряващо.
Необходими продукти
1 с.л. кокосово масло
1/2 глава кромид лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, наситнени
3 филийки джинджифил
1 стрък лимонова трева
1 с.л. червена къри паста
1-2 щипки кайенски лют пипер
4 ч.ч. пилешки бульон
4 ч.ч. кокосово неподсладено мляко
250 г пилешки гърди
1 шепа гъби
2 с.л. рибен сок
3 с.л. сок от лайм
1 стрък пресен лук, нарязан на ситно
пресен кориандър за поръсване
Начин на приготвяне
Загрейте кокосовото масло. Добавете лука, чесъна, джинджифила, лютия пипер, лимоновата трева и пастата от червено къри. Гответе, като разбърквате често, за около 5 минути или докато лукът омекне.
Прибавете пилешки бульон и изчакайте да заври. Намалете силата на огъня и оставете супата да къкри без капак за 30 минути.
Прецедете супата /изхвъртете чесъна, лука, лимоновата трева и джинджифила/. Добавете кокосовото мляко, пилето и гъбите. Оставете супата да къкри, докато гърдите се сварят. След това налейте рибения сос и сока от лайм.
Гответе за 2 минути, разпределете в купички, отгоре поръсете с кориандъра и пресния лук.
.jpg)
.jpg)
Няма коментари