Ако обичаш десерти, които ухаят на уют и топлина, този ароматен ябълков сладкиш по рецепта на Гордън Рамзи ще те спечели от първата хапка. В него се съчетават класически аромати – канела, джинджифил, индийско орехче и масло, които превръщат обикновения сладкиш в истинско изкушение. Добави към това карамеления вкус на кафявата захар и сочността на ябълките, и ще получиш десерт, който просто няма как да остане дълго в чинията.
Няма нужда от сложни техники – рецептата е лесна, но резултатът е впечатляващ.
50 г кристална захар
30 г краве масло
2 големи сладко-кисели ябълки
сокът на 1 лимон
225 г брашно
1 ½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
¼ ч.л. фина морска сол
175 г кафява захар
1 ч.л. канела
1 ч.л. джинджифил на прах
½ ч.л. настъргано индийско орехче
1 леко разбито яйце
50 мл зехтин
2 с.л. мармалад /за глазиране/
1-2 с.л. вода
Начин на приготвяне
Обелете, почистете и нарежете на филийки киселите ябълки. Сложете ги в широк тиган със захарта и маслото.
Гответе на силен огън 10-15 минути, докато се разварят и излишната течност се изпари.
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата, солта, кафявата захар и подправките. Направете кладенче в средата и добавете яйцето, зехтина и ябълковото пюре. Объркайте съставките, колкото да се смесят.
Загрейте фурната на 170 градуса. Покрийте с хартия за печене дъното и стените на форма с подвижно дъно с диаметър 22-23 см и леко намаслете.
Прехвърлете сместа в подготвената форма и внимателно изравнете повърхността с шпатула. Печете сладкиша 30 минути, докато стане твърд на допир в средата.
През това време обелете и почистете другите две ябълки и ги нарежете на тънки филийки. Сложете ги в купа и ги полейте с повечко лимонов сок и малко вода.
Когато времето за печене изтече, бързо подредете отгоре филийките ябълки в концентрични кръгове, така че да се застъпят, като оставите малко празно място по края.
С четка намажете ябълките с лимонов сок и върнете сладкиша във фурната за още 35-40 минути, докато клечка, забодена в средата, излезе чиста.
Оставете сладкиша да поизстине, преди да го извадите от формата върху решетка. Затоплете мармалада с водата, като разбърквате, докато сместа стане гладка. С четка глазирайте повърхността. Поднесете сладкиша топъл.
Ако харесвате десертите с ябълки, опитайте и тази рецепта – Ябълково парфе с извара и маскарпоне
А ето и още един плодов десерт от Гордън Рамзи, който съм сигурна, че ще ви хареса – Портокалово-канелен чийзкейк с рикота
.jpg)
Няма коментари