Тази рецепта стоеше в списъка ми „Да пробвам“ от поне половин година. Докато ѝ дойде редът, вече беше станала хит из цялото интернет пространство. Въпреки лекото ми нежелание да се включвам в кулинарни трендове, любопитството надделя – и ето ги сармите и в моя блог.
Необходими продукти
6-8 средно големи глави
жълт лук (добре е да са с еднаква големина)
1 с.л. сол (разделена)
1 малка глава кромид лук, нарязана на кубчета
1 с.л. пресен магданоз
1 с.л. пресен джоджен
1 с.л. копър
2 скилидки чесън, смлени
За соса
1 с.л. сол (разделена)
1 малка глава кромид лук, нарязана на кубчета
1 с.л. пресен магданоз
1 с.л. пресен джоджен
1 с.л. копър
2 скилидки чесън, смлени
За соса
Начин на приготвяне
Нарежете краищата на лука, след
това ги обелете. Използвайте остър нож, за да нарежете лука по средата на
слоевете.
Сложете ги в тенджера и ги покрийте с вода.
Добавете ½ ч.л. сол и оставете да заври, след което гответе за 15 до 20 минути
или докато можете лесно да разделите слоевете лук.
Пригответе плънката. Сложете телешката кайма в голяма купа. Добавете нарязан лук, магданоз, джоджен и копър.
Когато оризът се накисне за 20 минути, прецедете и го добавете
в купата. Прибавете счукания чесън, 2 ч.л.
сол, черен пипер, червен пипер и кайен (по желание). Смесете меласата от нар,
доматеното пюре и зехтина.
Разделете слоевете лук, като
отстраните тънката мембрана между тях, ако се вижда. Поставете 1 препълнена
супена лъжица от плънката в центъра на
всеки слой, след което навийте на руло, за да направите стегната сарма.
В малка тенджера смесете
доматеното пюре, лимоновия сок, зехтина, ½ ч.л.
сол и 2 ч.ч. вода. Оставете соса да заври на среден огън. Залейте пълнения лук
със соса.
Покрийте сармите с
капак и гответе на умерен огън, докато течността започне да кипи. Намалете
котлона на най-ниската степен и оставете да къкри за 1 час или докато соковете
се абсорбират и оризът омекне.
Оставете сармите
с лук да починат за 15 минути преди да ги сервирате.
.jpg)
Няма коментари