Обожавам KFC! Особено любими са ми пилешките им крилца. Днес реших да се опитам да ги приготвя у дома – с рецепта, която максимално се доближава до оригинала.
Както вероятно знаете, съставките, използвани от KFC, са дълбоко пазена тайна. В общи линии се знае само, че панировката съдържа 11 подправки и… това е. И се почна едно ровене…
Интернет прелива от публикации, които гарантират, че именно те разкриват Истинската Рецепта. Изхождайки от максимата, че истината е някъде по средата, взех по нещо от всяка и създадох свой вариант. Получиха се хрупкави, ароматни и изкушаващо близки до онези – и да си призная, дори малко по-вкусни!
Необходимите продукти за пилешки крилца а ла KFC:
1 кг пилешки крилца
олио за пържене
1 ч.ч. мътеница (айрян)
1 яйца
1 1/2 ч.ч. брашно
1 с.л. кафява захар
3-4 яйца (в зависимост от големината)
11-те подправки за панировката
1 с.л. червен пипер
2 с.л. сушен лук
1 с.л. сол
1 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. бял пипер
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. сушен риган
1/2 ч.л. сушен босилек
1/2 ч.л. сушена мащерка
1/2 ч.л. горчица на прах
Начин на приготвяне
Изрежете пилешките крилца, като най-тънката част изхвърлете.
В купа смесете айряна и разбитото яйце. Поставете вътре крилцата и ги оставете за поне 1 час.
В по-голяма купа смесете брашното и захарта. Разбъркайте добре.
Добавете 11-те подправки за панировката и отново разбъркайте.
В друга купа разбийте яйцата.
Извадете крилцата от маринатата и ги поставете в брашното.
Оваляйте добре, изтръскайте ненужното количество и ги потопете в яйцата.
След това отново ги оваляйте в брашно и ги поставете в чиния.
След като панирате всички крилца, ги оставете за 5 минути - така ще хванат по-добра коричка при пърженето.
Изпържете крилцата във фритюрник на 2 или 3 пъти. Аз пържих на температура от 180 градуса за 12 минути.
Отцедете крилцата от олиото и ги поднесете, докато са още топли.
Ако не си падате по пърженето, но пък обичате да си похапвате крилца, идвам на помощ с тази рецепта - Печени пилешки крилца, която е и в топ 10 на най-четените (надявам се, не само четени, но и приготвени) рецепти от моя блог -
 |
| Печени пилешки крилца |
.jpg)
.jpg)
Няма коментари