Този десерт е толкова добре познат и толкова всеобщо любим, че няма нужда от предисловия. И все пак не мога да се стърпя да не се самопохваля - получи ми се много, много добре - гладка консистенция, хрупкава карамелена коричка... Следващият път - двойна доза :)
Необходимите продукти за крем брюле
400 мл сладкарска течна сметана 30-35%
100 мл прясно мляко
2 с.л. пудра захар
80 грама захар
6 жълтъка
1 ванилия
50 грама кафява захар за карамелизиране
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 150 градуса.
Разбийте жълтъците с двата вида захар и ванилията.
Загрейте сметаната заедно с прясното мляко почти до кипене.
Прибавете я към разбитите жълтъци, като разбърквайте постоянно.
Прибавете я към разбитите жълтъци, като разбърквайте постоянно.
Разпределете сместа в един съд или в огнеупорни формички.
Поставете формите в дълбок съд, налейте в него топла вода до средата на формичките с крем. Водата да не заври, затова при нужда по време на печенето долейте хладка вода.
Печете на 150 градуса за около 40 минути, като проверявате готовността както при чийзкейк - средата на крема трябва да е като желе при леко разклащане на формата.
Извадете крема от водната баня и го охладете за 2-3 часа в хладилника.
Посипете крема с кафявата захар и го карамелизирайте с помощта на горелка.
Ако не разполагате с такава, запечете десерта за 3 минути под грила на печката.
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
Няма коментари