Пълнено пиле с кисело зеле, гъби и боровинки

Продуктите, с които е пълнено това пиле, са толкова дълъг списък, че както се казва, последният трябва да затвори вратата. След изпичане обаче всички те толкова добре си партнират, че не бих махнала нито един от тях. Рецептата е на Константин Таквор, участник в сезон 7 на Мастър шефс.

Необходимите продукти

1 малка киселка зелка
1 глава кромид лук
1 пиле (1,8-2 кг)
шепа сушени манатарки
шепа сушени червени боровинки
шепа сушени стафиди
50 г счукани на едро орехи
1-2 сушени люти чушки
олио
вода
сокът от зелето
2 ч.л. червен пипер

1/2 ч.л. пушен червен пипер

зърна черен пипер

2 дафинови листа

сол

За намазване

краве масло

1/2 ч.л. куркума

червен пипер

Начин на приготвяне

Нарежете зелето на ситно. Залейте манатарките с малко гореща вода, за да омекнат.

Запържете в мазнина ситно нарязания лук, добавете и зелето. След 2-3 минути прибавете сушените боровинки и стафидите. Ред е на орехите и манатарките.

Налейте зелев сок и вода, добавете подправките и сушените люти чушки.

Оставете ястието да къкри на бавен огън около 45 минути. От време на време разбърквайте и добавяйте при нужда по малко вода и сок от зеле.

След като зелете напълно омекне, напълнете със сместа пилето. Намажете го от всички страни с разтопено масло, куркума и червен пипер. Ако ви остане плънка, я сложете отстрани на съда за печене (аз готвих в чугунена тенджера). Налейте малко вода и олио.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути. Ползвайте капак или покрийте съда с фолио. След това махнете капака (фолиото) и дозапечете за още 15 минути.