Паста със сушени домати и Бурата

Невероятно вкусна паста, която нямате оправдание да не приготвите!

Необходимите продукти

1 буркан печени червени чушки, отцедени /350 г/
80 г запечени орехи

1 с.л. доматено пюре
2 скилидки чесън, счукани
50 г пресен босилек, риган или магданоз
120 мл зехтин /аз използвам олиото от сушените домати/
1 с.л. ябълков оцет

2 ч.л. мед
2 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер

2 с.л. краве масло
450-500 г пене ригате

сол и черен пипер
120 мл сушени домати

240 г настърган пармезан

230 г пресен босилек

люспи лют пипер

2-3 топки сирене Бурата, на стайна температура

Начин на приготвяне

В блендер или кухненски робот смесете червените чушки, като запазите 1 цяла чушка за по-късно, орехите, доматеното пюре, чесъна, босилека, зехтина, оцета, меда, пушения и лютия пипер и солта. Пасирайте до гладкост, около 1 минута.

В загрята тенджера сложете маслото, соса от блендера и 3 1/2 ч.ч. вода.

Оставете да заври, добавете пастата, подправете със сол и гответе, като разбърквате често, докато пастата стане ал денте, 8-12 минути. Не изливайте водата от пастата.

Нарежете заделената печена чушка, добавете към пастата, заедно със сушените домати, пармезана и билките. Бъркайте, докато стане много кремообразно.

Сложете Буратата в купа за сервиране, изсипете горещата паста и соса върху сиренето. Внимателно разбъркайте, за да позволите на сиренето да се разтопи в пастата.