Mish-Mash

За намазване
40 г краве масло
1 смляна скилидка чесън
1 ч.л. чубрица 
1 жълтък


Начин на приготвяне

Пресейте заедно всички сухи съставки, включително и маята.

Замесете тесто. Ето какво казва Димитър за процеса на месене: "Тестото се меси, докато се получи гладко и спре да залепва. Това значи, че е достатъчно еластично, за да направи пухкава питка. Никога не добавям допълнително брашно, докато меся. Ако съотношението на брашно и течности е спазено, то тестото обикновено лепне, когато не е достатъчно омесено".

Оформете добре омесеното тесто на топка и го оставете да втаса за 1-2 часа на стайна температура или цяла нощ (8-10 часа) в хладилник, за по добър вкус.

В купичка смесете чубрицата, намачкания чесън и разтопеното масло. 

Разделете тестото на 2-3 парчета, оформете и тях на топки.

Върху леко набрашнена повърхност разточете всяка топка на тънки листове и ги намажете с маслото. Навийте листа на руло и го нарежете на дискове.

Наредете дисковете преплетени в тавичка.

Покрийте с фолио и оставете да втаса за 1-2 часа или докато поне удвои обема си.

Намажете повърхността на питката с жълтък, разбъркан с 1 с.л. вода.

Изпечете на 170-180 градуса без вентилатор за 40-60 минути или докато питката получи много наситен и равномерен цвят.

Веднага след като я извадите от фурната, я намажете с останалото масло.

Заредете се с 20-ина минути търпение, преди да я поднесете.

Източник: https://www.instagram.com