Пилешки бутчета с ориз по мексикански

Не просто бутчета с ориз, а и с царевица, черен боб и монго ароматни подправки

Необходими продукти

За сухата марината

2 ч.л. чесън на прах

2 ч.л. червен пипер

2 ч.л. кимион на прах

1 ч.л. сол

1/2 ч.л. лют червен пипер

1/2 ч.л. черен пипер

4 пилешки бутчета /обезкостени пилешки пържоли от бут/

2 с.л. зехтин

1 с.л. сок от лайм

1 глава кромид лук, нарязана на ситно

1 скилидка чесън, смляна

1 червена чушка, нарязана на кубчета

1 ч.ч. дългозърнест ориз

1 ч.ч. пилешки /зеленчуков/ бульон

3/4 ч.ч. доматена паста

1 ч.ч. замразена царевица

1 консерва черен /червен/ боб /400 г/

1 лайм

кориандър /магданоз/ за поръсване

халапеньо, нарязан на колелца

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса /160 с вентилатор/.

В малка купа смесете всички подправки за сухата марината. В по-голяма купа прехвърлете 1 1/2 с.л. от сместа. Добавете 1 с.л. зехтин и сока от лайм, разбъркайте много добре.

С получената паста натрийте пилешките бутчета. Оставете ги да се мариноват за поне 1 час /ако имате възможност, ги оставете за 1 нощ/.

Налейте в голям тиган с капак останалата 1 с.л. зехтин. Запържете пилето от всички страни, като първо ги поставите с кожата надолу. Прехвърлете бутчетата в чиния.

В същия тиган запържете лука, чушката и чесъна за около 3 минути или докато лукът омекне.

Добавете ориза и разбъркайте. Налейте пилешкия бульон, прибавете царевицата, боба, пюрето и останалата смес от подправки. Разбъркайте много добре.

Поставете бутчетата върху ориза с кожата нагоре. Сложете капака /ако нямате, ползвайте алуминиево фолио/ и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна (160 с вентилатор) в продължение на 25 минути.