Mish-Mash

Курабийки с боровинки и портокалова глазура

Казвам ви "Добро утро!" с тези прясно изпечени курабийки. Меки и влажни отвътре, хрупкави и ронливи отвън. С плънка от боровинки, поляти с  портокалова глазура.

Приготвянето им отнема 30 минути, така че докато ги правите, човекът до вас може да подреди масата, да налее портокалов сок Cappy и да ви чака, за да закусите заедно.

Необходими продукти

2 ч.ч. брашно

1 ½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сол
¼ ч.л. канела

5 с.л. захар
⅓ ч.ч. масло, нарязано на кубчета
1 ч.ч. боровинки (пресни или замразени)
½ ч.ч. + 1 с.л. сладкарска сметана

2 яйца
1 ч.л. ванилия

За портокаловата глазура

¼ ч.ч. пудра захар
1 с.л. портокалов сок Cappy

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 200 градуса /180 ако ползвате вентилатор/. Покрийте голяма тава с хартия за печене.

В купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, солта и канелата. Прибавете захарта и разбъркайте.

Добавете маслото и с пръсти размесете сместа, докато се получат трохи. Прибавете боровинките и разбъркайте.

В малка купа смесете ½ ч.ч. сметана, 1 яйце и 1 ч.л. ванилия.

Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете вътре течността. С помощта на шпатула разбъркайте внимателно съставките, докато течността напълно се поеме.

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и го оформете на малък правоъгълник с размери 15х20 см и дебелина 2,5-3 см. Ако тестото ви е твърде лепкаво, добавете още брашно.

Оформете курабийките като ви харесва - на триъгълници, кръгчета или полумесеци. Прехвърлете ги върху тавата, покрита с хартия за печене, като ги слагате на разстояние около 5 см една от друга.

В малка купа за смесване разбийте останалото яйце. Добавете 1 супена лъжица сметана и разбийте. Намажете курабийките и поръсете с останалата 

1 с.л. захар.

Печете 16-18 минути или докато курабийките станат леко златистокафяви. Оставете ги да изстинат 5 минути в тавата за печене, след което прехвърлете върху решетка за охлаждане, за да се охладят напълно.

Докато курабийките се охлаждат, смесете в малка купичка пудрата захар и половината портокалов сок. Разбийте, докато се комбинират и постепенно добавайте още портокалов сок, за да постигнете желаната консистенция на глазурата.

Когато кифличките са напълно охладени, поръсете портокаловата глазура отгоре. Оставете да стегне и сервирайте.