Малки кексчета с бисквитен крем

Страхотни кексчета с изключително вкусен крем. Ако знаете през какви периперитии минах, за да направя тази рецепта... Първо беше търсенето под дърво и камък на буркане с бисквитен крем - има ги в Лидл и ДМ, но аз, разбира се, го открих по трудния намин и с немалко обикаляне. После пък ударих на камък с формата за печене. Но се заинатих и в крайна сметка намерих всичко.

Необходимите продукти

За кексчетата
75 г меко краве масло
65 г захар
150 г бисквитен крем Спекулациус /Спекулус/
3 яйца, на стайна температура
135 г брашно
6 г бакпулвер
1 ч.л. подправки по избор - канела, индийско орехче, джинджифил, карамфил
85 мл млечна сметана, на стайна температура

За спекулациус крема
150 г бял шоколад
120 мл млечна сметана 30%
50 г бисквитен крем Спекулациус /Спекулус/

Начин на приготвяне

Разбийте маслото със захарта, докато сместа побелее (отмена 3-4 минути).

Добавете спекулус крема и смесете добре.

Ред е на яйцата - сложете ги едно по едно. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и подправките.

Накрая е ред на сметаната.

Разпределете сместа във формичките за кексчета. Не ги препълвайте (както направих аз), за да може по време на печене да не излязат от формите.

Изпечете кексчетата в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 25-30 минути /до суха клечка/.

За крема - загрейте сметаната. Пред да кипне, я излейте върху шоколада и крема. Изчакайте 1-2 минути и разбъркайте много добре. Сипете крема в кексчетата. Изчакайте сместа да изстине напълно.