Тези здравословни и вкусни кексчета се появили в края на 70-те години на миналия век в ресторанта на готвача Пам Макинстри, Morning Glory Cafe, на остров Нантъкет, щата Масачузетс. Те бързо спечелили популярност и сега са обичани от мнозина.
И наистина, няма по-добър вариант да отпразнуваме утрото от тези здравословни и вкусни мъфини с овесени ядки, моркови и ябълка. Единственото подобрение, за което се сещам, е чаша портокалов сок на Cappy. И приятна компания, разбира се :)
1 ¼ ч.ч. брашно
1 ч.ч. овесени ядки
2 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.л. канела
½ ч.л. смлян джинджифил
½ ч.л. сол
3 големи яйца
¾ ч.ч. неподсладено ябълково пюре /аз ползвах едно малко бурканче бебешко пюре/
1/3 ч.ч. олио
1/3 ч.ч. кленов сироп /може и мед/
¼ ч.ч. портокалов сок Cappy
2 ч.ч. настърган морков
1 ч.ч. настъргана ябълка
1/2 ч.ч. стафиди
1/2 ч.ч. нарязани орехи
3 с.л. смляно ленено семе
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 200 градуса (180 с вентилатор). Намазнете и набрашнете форма за мъфини.
В купа смесете добре брашното, овесените ядки, содата за хляб, канелата, джинджифила и солта
В голяма купа смесете яйцата, ябълковото пюре, олиото, кленовия сироп и портокаловия сок, докато се смесят добре.
Изсипете сухите съставки в купата с мокрите и разбъркайте, докато се смесят.
С помощта на голяма лъжица или шпатула прибавете настъргания морков, ябълката, стафидите, част от орехите и лененото семе.
Напълнете догоре подготвените формички зза мъфини. Отгоре поръсете с останалите орехи.
Печете, докато стане повърхността стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста (това отнема около 22 до 25 минути).
Охладете мъфините за 10 до 15 минути преди да ги поднесете с чаша портокалов сок.
.png)
Няма коментари