Печено пиле с чесново масло


Цяло печено пиле, пълнено с чесново масло с мащерка. Може да го поднесете с печени зеленчуци, свежа салата или пък с картофено пюре.

Необходимите продукти
10 скилидки чесън, обелени
4 стръка мащерка, само листата
100 г краве масло, омекотено
1,5 кг пиле
1-2 глави кромид лук
2 зелени чушки
2 червени чушки
1-2 тиквички
Зехтин или олио за поръсване
сол и прясно смлян черен пипер за поръсване
 
За соса:
25 г брашно
125 мл бяло вино
250 мл пилешки (зеленчуков) бульон

 
Начин на приготвяне

Нарежете зеленчуците на ивички.

Сложете чесъна, мащерката и щипка сол в хаванче. 


Разбийте до гладка паста, преди да добавите маслото.


Повдигнете пилешката кожа от месото с пръсти. Натиснете по-голямата част от маслото под кожата и разпределете останалото отгоре, за да покриете. 


На дъното на тавата сложете зеленчуцине. Залейте ги с малко олио/зехтин и подправете всичко със сол и черен пипер. Отгоре поставете пилето.

Печете във фурната за 50 минути до един час или докато месото е напълно сварена, коричката е златиста, а отделените соковете са бистри, когато забиете шишче в най-дебелата част на бутчето.


След като времето за печене изтече, извадете пилето и лука от тавата и ги покрийте с фолио. Оставете месото да почине за 10 минути, преди да го разделите на порции. Поставете върху чиния за сервиране и оставете на топло във фурната.

Изсипете течността и съдържанието от тавата в малка касерола и поставете на котлона на среден огън. Добавете брашното и разбийте енергично. Налейте бялото вино и оставете да къкри, оставяйки алкохола да се вари за 2-3 минути. Добавете пилешкия бульон и изчакайте да заври. Оставете соса да къкри, докато се сгъсти и редуцира, като периодично го разбърквате. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Сервирайте печеното пиле заедно със соса, варен грах или печени картофи и моркови.


Порцелан - www.dotel.bg

Labels:
loading..

Няма коментари

Абонамент за: Коментари за публикацията (Atom)