Дърпано свинско

Тази рецепта може да ви послужи не само за основно ястие, но и за основен герой в някой сочен бургер.

Необходимите продукти

1,5 - 2 кг свинска плешка

350-400 мл бира

2 с.л. олио

черен пипер на вкус

За сухата марината

3 с.л. кафява захар

1 с.л. сол

1 с.л. пушен червен пипер

1 ч.л. чесън на прах

1 ч.л. кимион

За барбекю соса

1/3 ч.ч. кетчуп

2 с.л. ябълков оцет

1/4 ч.ч. горчица (за предпочитане е дижонска, но аз нямах в момента и ползвах едрозърнеста)

2 с.л. кафява захар

1 с.л. сос Уорчестър

Начин на приготвяне

В малка купа смесете подправките за сухата марината.

Натрийте месото с тях (това може да се направи предната вечер.)

Загрейте фурната на 150 градуса.

Сложете месото в тава, около него налейте бирата. Покрийте тавата с фолио и поставете в загрятата фурна. Печете в продължение на 3 часа, отстранете фолиото и печете месото за още 1 час.

Междувременно пригответе барбекю соса. В малък съд сложете всички продукти. Загрейте на средно силен огън и изчакайте сместа да заври. Намалете огъня и оставете соса да къкри, докато леко се сгъсти, за около 5 минути.

Когато време за печене изтече, извадете месото и го оставете да почине. Накъсайте свинското с две вилици, добавете соса за барбекю и разбъркайте.