Дърпаното свинско е от онези ястия, които носят усещане за бавен комфорт и пълна наслада. Месото става толкова крехко, че се разделя с вилица, а ароматът на подправки, бира и карамелизиран барбекю сос го прави неустоимо. Подходящо е както за домашна вечеря, така и за впечатляващо ястие пред гости – поднесено в питка, с гарнитура или върху пухкаво пюре.
Необходимите продукти
1,5 - 2 кг свинска плешка
350-400 мл бира
2 с.л. олио
черен пипер на вкус
За сухата марината
3 с.л. кафява захар
1 с.л. сол
1 с.л. пушен червен пипер
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. кимион
За барбекю соса
1/3 ч.ч. кетчуп
2 с.л. ябълков оцет
1/4 ч.ч. горчица (за предпочитане е дижонска, но аз нямах в момента и ползвах едрозърнеста)
2 с.л. кафява захар
1 с.л. сос Уорчестър
Начин на приготвяне
В малка купа смесете подправките за сухата марината.
Натрийте месото с тях (това може да се направи предната вечер.)
Загрейте фурната на 150 градуса.
Сложете месото в тава, около него налейте бирата. Покрийте тавата с фолио и поставете в загрятата фурна. Печете в продължение на 3 часа, отстранете фолиото и печете месото за още 1 час.
Междувременно пригответе барбекю соса. В малък съд сложете всички продукти. Загрейте на средно силен огън и изчакайте сместа да заври. Намалете огъня и оставете соса да къкри, докато леко се сгъсти, за около 5 минути.
Когато време за печене изтече, извадете месото и го оставете да почине. Накъсайте свинското с две вилици, добавете соса за барбекю и разбъркайте.
Сервирайте свинското с гарнитура по избор - печени зеленчуци, ориз или свежа салата.
Опитай и нещо по-изискано – Свински котлети с глазура
Ако харесваш цитрусови аромати – Свинско филе с карамелизиран чесън и портокал
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
Бърлогата на добрия вкус – влез, отпусни се, наслади се.
.jpg)
Няма коментари